Калорийность мяса разных сортов и способов приготавливания

Процентное соотношение нутриентов в составе разных видов мясной продукции немного отличается, но несмотря на это, все они являются составляющими здорового рациона.

мясо

Мясо — это основной источник белков животного происхождения, количество которого составляет от 2% до 23%. Соотношение жиров в составе мяса определяется с учетом его вида. В кулинарии разделяют диетическое мясо — не более 38% и жирные сорта мяса — свыше 40%. Также мясо содержит множество витаминов, аминокарбоновые кислоты, азотистые и безазотистые экстрактивные вещества, макро и микроэлементы. Железо, фосфор и витамины группы В, находящиеся в составе мяса, повышают его полезность и ценность, как пищевого продукта.

Польза мяса в рационе человека

Диетическая привлекательность готового блюда будет зависеть не только от количества калорий в мясе, но и от его вкусовых качеств и пользы для организма.

Значимость мяса для полноты рациона неоспорима, поскольку именно оно — основной источник белков, жиров и огромного количества биоактивных веществ, необходимых организму. Также мясо содержит железо, фосфор и витамины группы В, особенно много в нем никотиновой кислоты.

Больше всего мясо требуется в детском и юношеском возрасте, а также тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Калорийность любого из сортов зависит от объема содержащихся в нем липидов.

  • В говяжьих и бараньих кусках содержание липидов может варьироваться от 1 до 26 %
  • в птице — от 5 до 39 %
  • в свинине — от 28 до 63 %.

В нашем организме мясной белок расщепляется до аминокислот, из которых после строятся собственные белки. Бесспорно, что много белка имеется и в некоторых продуктах растительного происхождения (орехи, семечки, бобы и т. д.).

Некоторые люди отдают предпочтение соевым заменителям. Но здесь важно помнить, что калорийность любых мясных продуктов меньше калорийности соевого мяса, содержащего 300 ккал на 100 г.

Нет аминокислот, не содержащихся в растительных продуктах. Но в мясе концентрация белков намного выше, и усваиваются организмом они на 80-95 %. Поэтому его обязательно нужно включать в меню физически активных людей и детей.

Диетологи рекомендуют съедать в день:

Вам также будет интересно:  Бой за талию народными средствами для похудения

  1. женщинам и детям по 80 г мяса;
  2. мужчинам — до 150 г;
  3. спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом, — до 200 г;
  4. представителям старшей возрастной группы — 50-80 г.

Таблица калорийности мяса

Наименование продукта Калорийность (Ккал на 100 г)
Мясо кролика 183
Мясо поросят 109
Телятина 1 категории 97
Баранина 1 категории 209
Баранья грудинка 288
Баранья корейка 255
Баранья тазобедренная часть 198
Буйволятина 1 категории 195
Верблюжатина 1 категории 160
Говядина 1 категории 218
Говяжья вырезка 106
Говяжья грудинка 233
Говяжья тазобедренная часть 104
Вымя говяжье 175
Печень говяжья 105
Почки говяжьи 86
Сердце говяжье 96
Язык говяжий 173
Оленина 1 категории 155
Свинина мясная 357
Свинина жирная 491
Свинина вырезка 142
Свинина грудинка 602
Свинина корейка 384
Свиная тазобедренная часть 305
Свиные ножки 234
Печень свиная 109
Язык свиной 208
Шпик свиной (без шкурки) 841
Шпик свиной солёный 816
Мясо яка 112
Колбаса вареная диабетическая 254
Колбаса вареная докторская 257
Колбаса вареная телячья 310
Колбаса вареная чайная 216
Колбаса в/копчёная любительская 309
Колбаса п/копчёная краковская 466
Колбаса п/копчёная украинская 376
Охотничьи колбаски п/копчёные 463
Колбаса сырокопченая зернистая 608
Колбаса сырокопченая сервелат 461
Ветчина особая 126
Мясной хлеб ветчинный 256
Ветчина из свинины в форме 279
Грудинка свиная копчено-запеченная 514
Грудинка свиная сырокопченая 605
Корейка свиная сырокопченая 475
Окорок свиной вареный 288
Сардельки говяжьи 215
Сардельки свиные 332
Сосиски любительские 226
Сосиски молочные 266
Говядина в собственном соку 247
Говядина тушеная 220
Завтрак туриста (говядина) 196
Колбасный фарш отдельный 279
Свинина тушеная 349
Фарш свиной сосисочный 244
Паштет мясной 277
Паштет печёночный 317
Пельмени мясные 255

Сколько белка содержится в мясе

Мясо – действительно ценный источник белка, который легко усваивается организмом. Большим преимуществом мяса перед другими продуктами является большой выбор способов приготовления, и простота употребления его в больших объёмах, что очень важно в те моменты, когда необходимо быстро пополнить запасы белка в организме.

В таблице приведены данные о содержании белка в 100 граммах:

Баранина 24г
Баранина нежирная 21г
Говядина нежирная 20,2г
Говядина (фарш) 23г
Гусятина 29г
Индейка (нежирная) 24г
Кролик, зайчатина 24г
Курятина (без кожи) 25г
Цыплята (бройлеры) 22,6г
Свинина жирная 19г
Свинина нежирная 25г
Телятина жирная 20г
Телятина тощая 22г
Утка 17,6г

Калорийность свинины

Точно понять, сколько калорий в свинине, можно только точно зная, какая это часть продукта. Например, калорийность свиной вырезки на 100 грамм составляет 142 килокалории, отметим, что такая же калорийность свинины в сыром виде. После тепловой обработки она возрастает в несколько раз.

В среднем калорийность свинины на 100 грамм составляет 250 ккал. Содержание белков при этом около 16 грамм, жиров – около 21 грамм, углеводов в свинине практически нет. Если вы выбираете жирные сорта, то этот показатель будет примерно 460 ккал.

Людям, придерживающимся диетического питания, важно знать, сколько калорий в постной свинине. В ней содержится порядка 160 ккал на 100 грамм.

Для удобства представляем таблицу с указанием калорийности свинины на 100 грамм (разные части продукта):

продукт калорийность белки жиры углеводы
свиная грудинка 510 ккал 10,1 г 53 г 0 г
свиная вырезка 142 ккал 19,4 г 7,1 г 0 г
свиная шея 343 ккал 13,6 г 31,9 г 0 г
свинина постная 160 ккал 19,4 г 7,1 г 0 г
свиная корейка 384 ккал 13,7 г 36,5 г 0 г
свинина тушеная 235 ккал 9,8 г 20,3 г 0 г
свинина вареная 375 ккал 22,6 г 31,6 г 0 г
свинина жареная 489 ккал 11,4 г 49,3 г 0 г
свиной фарш 263 ккал 17 г 21 г 0 г

Витаминно-минеральный комплекс

Свиное мясо – богатый источник комплекса минералов и витаминов. В наибольшей концентрации представлены:

  1. Тиамин. В отличие от других видов красного мяса (например, говядина или баранина), свинина особо богата тиамином (в порции есть более 50 % от суточной нормы). Этот витамин представляет вещества группы В, которые играют важную роль для организма (отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, нервных клеток, полезны для метаболизма углеводов).
  2. Селен. Этот незаменимый для иммунной системы минерал можно получить из разных продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молочная продукция, дары моря), но все же одним из лучших источников служит свинина.
  3. Цинк. Приблизительно 20 % от рекомендуемой суточной нормы цинка содержится в 100 г свинины. Этот элемент важен для иммунной системы, мозга, костной ткани.
  4. Витамин В12 (8 % от дневной дозы). Только продукты животного происхождения могут служить источником этого важного витамина, отвечающего за формирование крови и работу мозга. Его недостаток ведет к анемии и повреждению нейронов. Обеспечить организм этим важным элементом всегда можно из свинины.
  5. Витамин В6. Этот витамин, полученный из мяса, необходим для формирования красных кровяных телец, способствует метаболизму, поддерживает правильное функционирование нервной системы. В 100-граммовом ломтике свинины содержится 37 % от дневной нормы витамина для взрослых.
  6. Ниацин. Другое название вещества – витамин В3. Отвечает за правильный рост клеток и обмен веществ. Содержится в свином мясе (почти 40 % от дневной дозы).
  7. Фосфор. Этот минерал, источником которого также является мясо свиней, важен для адекватного развития и функционирования организма: укрепляет костную ткань, играет роль «энергетика» для клеток. Порция свинины обеспечит 1/5 необходимой дневной нормы фосфора.
  8. Железо (5 % от суточной нормы). Свинина содержит меньше железа, чем баранина или говядина. Тем не менее человеческий организм более эффективно поглощает железо, полученное из свинины. А оно, как известно, необходимо для предотвращения анемии.
  9. Рибофлавин (витамин B2). Наличие этого витамина в красном мясе делает свинину продуктом, важным для здоровья кожи. В 100 г содержится почти пятая часть от дневной нормы витамина для взрослых.
  10. Магний. Необходим для нормальной ферментации, важен для мышечной ткани. В порции свинины содержится около 6 % от рекомендуемой суточной нормы магния.
  11. Калий (11 % от дневной нормы). Играет ключевую роль в поддержании водного баланса, способствует стабилизации артериального давления.

Помимо этого, красное мясо содержит и другие важные компоненты:

  • креатин (необходим в качестве источника энергии для мышц, популярен среди бодибилдеров, так как лабораторные исследования доказали влияние креатина на скорость роста мышечной ткани);
  • таурин (человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать эту аминокислоту, но, полученная из пищевых источников, она положительно влияет на работу сердца и мышц);
  • глутатион (антиоксидант, в большом количестве представлен красном мясе);
  • холестерин (свинина богата стеринами животного происхождения, но как показывают последние научные исследования, холестерин из пищи практически не влияет на показатель вещества в человеческом организме).

Тушеное мясо

  • Калорийность свинины в тушеном виде 235 ккал на 100 грамм блюда. Показатели пищевой ценности по соотношению БЖУ составляет в граммах 9,8/20, 3/3,2 г.

Такое мясо отличается не только вкусовыми качествами. Оно обладает множеством полезных свойств и воспринимается органами ЖКТ легче по сравнению, например, с жареными блюдами. В тушеной свинине отсутствуют канцерогенные компоненты и токсины. Рекомендованы блюда из нее детям и людям старшего возраста, а также женщинам в период лактации. Объясняется это насыщенностью минеральными компонентами.

Готовится мясо быстрее, чем говядина. Для этого потребуется морковка, лук, а также разнообразные специи. Кусок следует нарезать небольшими кусочками, нашинковать лук колечками, а морковку – маленькими кубиками. Мясо с овощами поджаривается на растительном масле, смесь подсаливают и перчат. Готовить надо до появления корочки золотистого оттенка. Затем все извлекается и переносится в кастрюлю, наливают воду, добавляют лаврушку и горошины перца. Тушить надо на медленном огне около часа.

Сколько калорий в свинине отварной

Отварная свинина считается источником белка и аминокислот. Следует включать ее в рацион кормящих мам для интенсивной выработки молока.

Часто свинину отваривают для получения вкусного бульона, который потом становится основой для первых блюд. Калорийность отварной свинины составляет 375 ккал на 100 грамм. Однако если вы выберите постную отварную свинину, то калорийность блюда станет меньше.

Жареное мясо

Для приготовления блюд следует выбирать только свежее мясо розового оттенка. Если оно было заморожено, то оттаивать его надо постепенно при температуре комнатного уровня. Не следует выбирать куски с утолщенными и плотными волокнистыми образованиями, поскольку блюдо будет чрезмерно жестким.

  • Калорийность жареных блюд из свинины 489 ккал, соотношение БЖУ 11,4/49,3/0 г.

При приготовлении мясо следует тщательно вымыть, а затем разрезать на ровные кусочки небольшой толщины. После этого их отбивают, чтобы обеспечить сочность и мягкость. В отдельную емкость помещают одно сырое яйцо, добавляют соль и перец, небольшое количество воды. Подготовленные мясные ломтики смачиваются в яичной жидкости, покрываются сухариками для панировки и прожаривают на среднем огне.

Мифы о свинине

  1. Не содержит полезных веществ.

На самом деле, в этом виде мяса есть большое количество витаминов группы В, железо, цинк, фосфор, магний, селен, натрий, калий, медь, почти все необходимые аминокислоты. Считается, что правильно приготовленная свинина полезна женщинам во время лактации, так как усиливает выработку грудного молока. Кроме того, некоторые вещества, содержащиеся в свинине, обладают свойствами природных антидепрессантов. Также этот вид мяса рекомендуют употреблять мужчинам для повышения потенции.

  1. Вызывает несварение.

В реальности свинина отлично усваивается здоровым желудком. Более того, исследователи доказали, что нежирное мясо свиней – лучший выбор для диетического рациона.

  1. Очень жирное мясо.

На первый взгляд, это может показаться безумием, но свиное мясо – одно из самых постных. Чистая свинина содержит намного меньше жира, чем говядина или молодая баранина и не слишком превышает по показателям куриное мясо. Меж тем, в свинине содержатся компоненты, которые способствуют более активному накоплению липидов в человеческом организме. Для сравнения: в 100-граммовом куске куриной грудки есть 142 килокалории, аналогичная порция свиной вырезки – это примерно 96 ккал. И что самое интересное – в обоих продуктах содержится равное количество жиров – 3 г. Но желающим сбросить лишние килограммы не стоит увлекаться свиными котлетами. Хотя если раз в неделю в меню появится диетическая вырезка или свиная лопатка, на фигуре это точно не скажется. Кстати, взрослый человек без ущерба для здоровья может потреблять почти 200 г свинины ежедневно.

Детям важно готовить блюда из диетических частей мяса (предварительно вырезать все сало).

  1. Нельзя детям.

Диетологи советуют начинать первый прикорм малышей после 8 месяцев. И нежирные ломтики свинины, измельченные в пюре, также годятся для этого. Начинать прикорм мясом важно из половины чайной ложки продукта, постепенно увеличивая свиные порции. Кстати, малышам с непереносимостью лактозы крайне нежелательно давать пюре из телячьего мяса, а вот по поводу свинины диетологи не имеют ничего против. Главное, обрезать сальные части.

Читайте также:   Калорийность кетчупа и обзор соусов при похудении

Говядина: особенности продукта

говядина

Это мясо отличается относительно низкой жирностью и довольно грубой структурой. Если телятина (молодая говядина, до года) имеет сочную мякоть, то по мере взросления мышечные волокна уплотняются и мясо становится жестким. По этой причине одиночно говядину редко используют: в котлетах, тефтелях и других блюдах, где нужен фарш, её соединяют со свининой. Если её запекают или жарят, это делают после долгого маринования или в большом количестве жирного соуса. Что же касается вареной говядины, то ее получают преимущественно при приготовлении супов.

Чтобы разобраться, сколько калорий в вареной говядине, нужно уточнить, какую её часть взяли для блюда. По степени жирности продукт делят на 3 сорта:

  • Высший. Сюда входят грудинка, заднее бедро, мясо со спины и поясницы.
  • Первый. Содержит около 6% жира. В эту группу включают лопатку, плечо и подчеревок.
  • Второй. Сравнительно нежирные части – шея, голени.

Соответственно, чем выше жирность говядины, тем выше калорийность. У сырого продукта показатель колеблется от 135 (шея) до 217 кКал (грудинка). Варка меняет эти цифры незначительно: мясо немного уменьшается в размере, поэтому, если сырой кусок весом в 100 г имел 135 кКал, то отварной уже будет весить примерно 130 г. Если от этого кусочка отрезать 100 г, калорийность будет 175 кКал. Важно: на то, сколько калорий в вареной говядине, добавление соли в воду влияния не оказывает. Намного более значимо, срезали ли Вы жир и убрали ли кость.

Польза и вред говядины

За счет входящих в состав минеральных веществ, витаминов и аминокислот говядина считается питательным и сытным продуктом, который отлично сочетается со многими блюдами.

Умеренное употребление данного мяса способствует:

  • улучшению работы сердца;
  • укреплению сосудов;
  • повышению уровня гемоглобина в крови;
  • выведению холестерина из организма;
  • улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Однако при чрезмерном ее употреблении эффект будет обратным: повысится уровень холестерина, в результате чего увеличится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Продукт

Говядина 2 кат.

ККал

168

Белки, г

20

Жири, г

9,8

Углеводы, г
Говядина 1 кат. 218 18,6 16
Говядина, шейная часть 135,2 19,4 6,4
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 138,4 20,2 6,4
Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 138,4 20,2 6,4
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) 138,4 20,2 6,4
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) 138,4 20,2 6,4
Говядина, спинная часть (толстый край) 156,6 19,8 8,6
Говядина, поясничная часть (тонкий край) 166 19,9 9,6
Говядина, покромка 218,4 18,6 16
Говядина, подлопаточная часть 137 19,4 6,6
Говядина, пашина 225 18,9 16,6
Говядина, лопаточная часть (плечевая) 137 19,4 6,6
Говядина, лопаточная часть (заплечная) 137 19,4 6,6
Говядина, котлетное мясо 218,4 18,6 16
Говядина, грудинка (мякоть) 224,6 17 17,4
Говядина, вырезка 218,4 18,6 16
Мясо в белом соусе (говядина) 220 18 14,8 3,6
Мясо в белом соусе 201,4 18 12,8 3,8
Завтрак туриста (говядина) 217 20,5 14,9 0,2
Гуляш говяжий 212 16,8 14,3 3,9
Говядина тушеная 220 16,8 17 0,2
Говядина отварная в собственном соку 214 15,4 16,9
Жареные замороженые котлеты из говяжьего фарша 295 23,05 21,83
Говядина, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0″, отборное, жареное 265 26,58 16,76
Говядина, хлеб из фарша ,80% постного мяса/20% жира, печеная 254 25,25 16,17
Говядина, хлеб из фарша ,75% постного мяса/25% жира, печеная 254 24,56 16,5
Говядина, хлеб из фарша , 95% постного мяса/5% жира, печеная 174 27,31 6,37
Говядина, хлеб из фарша , 90% постного мяса/10% жира, печеная 214 26,62 11,1
Говядина, хлеб из фарша , 85% постного мяса/15% жира, печеная 240 25,93 14,36
Говядина, хлеб из фарша , 70% постного мяса, 30% жира, печеная 241 23,87 15,37
Говядина, фарш, 70% постного мяса, 30% жира, сырая 332 14,35 30
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая 228 17,37 17,07
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, приготовленная 259 26,06 16,34
Говядина, фарш гранулированный ,75% постного мяса/ 25% жира, обжаренная 277 26,28 18,21
Говядина, фарш гранулированный , 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 193 29,17 7,58
Говядина, фарш гранулированный , 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная 230 28,45 12,04
Говядина, фарш гранулированный , 85% постного мяса/ 15% жира, обжаренная 256 27,73 15,3
Говядина, фарш гранулированный , 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 272 27 17,36
Говядина, фарш гранулированный , 70% постного мяса, 30% жира, обжаренная 270 25,56 17,86
Говядина, фарш , 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 137 21,41 5
Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 176 20 10
Говядина, фарш , 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 215 18,59 15
Говядина, фарш , 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 254 17,17 20
Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая 293 15,76 25
Говядина, сэндвич стейки, рубленная, сформирована и нарезана тонкими ломтиками, сырая 309 16,5 27
Говядина, розничной разделки, отделенный жир, сырой 674 8,21 70,89
Говядина, розничной разделки, отделенный жир, приготовленный 680 10,65 70,33
Говядина, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная 289 28,82 18,42
Говядина, плоская чатсь грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 277 17,94 22,18
Говядина, передняя часть целой грудинки, отделенное постное мясо, сырая 155 20,72 7,37
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, язык, сырая 224 14,9 16,09 3,68
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, язык, вареная на маленькм огне 284 19,29 22,3
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, тимус, тушеная 319 21,85 24,98
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, тимус, сырая 236 12,18 20,35
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, сердце, сырая 112 17,72 3,94 0,14
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, сердце, вареная на маленькм огне 165 28,48 4,73 0,15
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, селезенка, тушеная 145 25,1 4,2
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, селезенка, сырая 105 18,3 3
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, сало, сырая 854 1,5 94
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, рубец, сырая 85 12,07 3,69
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, рубец, вареная на маленькм огне 94 11,71 4,05 1,99
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, почки, сырая 103 17,4 3,09 0,29
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, почки, вареная на маленькм огне 158 27,27 4,65
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, поджелудочная железа, тушеная 271 27,1 17,2
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, поджелудочная железа, сырая 235 15,7 18,6
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, тушеная 191 29,08 5,26 5,13
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, сырая 135 20,36 3,63 3,89
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, печеная 175 26,52 4,68 5,16
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, отделенные механически, сырая 276 14,97 23,52
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, мозги, сырая 143 10,86 10,3 1,05
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, мозги, печеная 196 12,57 15,83
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, мозги, вареная на маленькм огне 151 11,67 10,53 1,48
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, легкие, тушеная 120 20,4 3,7
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, легкие, сырая 92 16,2 2,5
Говядина, котлеты, замороженная, сырая 225 15,21 16,48 2,54
Говядина, котлеты, замороженная, приготовленная 249 22,98 16,37 0,91
Говядина, котлеты с VPP, замороженная, приготовленная 247 15,64 16,94 6,49
Говядина, котлеты из фарша, 70% постного мяса, 30% жира, жаренная на сковороде 238 22,86 15,54
Говядина, котлеты из фарша, 70% постного мяса, 30% жира, жаренная на огне 273 25,38 18,21
Говядина, котлеты из фарша , 95% постного мяса/ 5% жира, жареная на сковороде 164 25,8 5,94
Говядина, котлеты из фарша , 95% постного мяса/ 5% жира, жареная на огне 171 26,29 6,55
Говядина, котлеты из фарша , 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на сковороде 204 25,21 10,68
Говядина, котлеты из фарша , 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне 217 26,11 11,73
Говядина, котлеты из фарша , 85% постного мяса/ 15% жира, жареная на сковороде 232 24,62 14,02
Говядина, котлеты из фарша , 85% постного мяса/ 15% жира, жареная на огне 250 25,93 15,48
Говядина, котлеты из фарша , 80% постного мяса/ 20% жира, жареная на сковороде 246 24,04 15,94
Говядина, котлеты из фарша , 80% постного мяса/ 20% жира, жареная на огне 271 25,75 17,82
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на сковороде 248 23,45 16,44
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на огне 278 25,56 18,72
Говядина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 246 20,52 17,57
Говядина, грудинка целая, постное мясо ,тушеная 218 29,75 10,08
Говядина, грудинка целая, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная 331 25,85 24,5
Говядина, грудинка целая, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 251 18,42 19,06
Говядина, грудинка целая, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная 291 26,79 19,52
Говядина, верхняя часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная 349 24,4 27,17
Говядина, верхняя часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 265 17,65 20,98
Говядина, бочок, постоное мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеное 237 28,02 13
Говядина, бочок, постоное мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырое 149 21,72 6,29
Говядина, бочок, постоное мясо с жиром убранным до уровня 0″, вареное 194 27,82 8,32
Говядина, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырое 165 21,22 8,29
Говядина, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, вареное 202 27,55 9,31
Говядина травяного откорма, фарш, сырой 192 19,42 12,73
Говядина травяного откорма, постный бифштекс из короткого филе, сырой 117 23,07 2,69
Говядина сортовая, щуп, постное мясо, обжаренная 163 29,92 3,87
Говядина сортовая, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 159 21,3 7,57
Говядина сортовая, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная 204 28,13 9,26
Говядина сортовая, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная 169 29,67 4,72
Говядина сортовая, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная 230 27,95 12,71
Говядина сортовая, цельное бедро, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 184 20,56 10,68
Говядина сортовая, цельное бедро, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная 218 27,58 11,08
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, постное мясо, жареная 194 26,89 8,81
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 222 20,72 14,82
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 294 24,05 21,18
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 267 24,47 17,98
Говядина сортовая, стейк из плечевой мякоти, постное мясо, жаренная 157 26,13 5,02
Говядина сортовая, стейк из плечевой мякоти, постное мясо, жареная 151 26,08 5,24
Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 137 20,98 5,21
Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 162 26,61 5,32
Говядина сортовая, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 246 19,56 18
Говядина сортовая, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 295 16,52 24,85
Говядина сортовая, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная 333 23,4 25,84
Говядина сортовая, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная 324 21,55 25,71
Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 288 16,75 23,95
Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная 330 23,1 25,63
Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная 315 22,73 24,2
Говядина сортовая, ребера, тонкий край (ребра 10-12), постное мясо, сырая 134 22,53 4,2
Говядина сортовая, ребера, тонкий край (ребра 10-12), постное мясо, жареная 198 28,04 8,7
Говядина сортовая, ребера, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 285 24,91 19,79
Говядина сортовая, ребера, толстый край (ребра 6-9), постное мясо , обжаренная 220 27,53 11,4
Говядина сортовая, ребера, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная 331 23,48 25,54
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 223 18,87 15,75
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, приготовленная 278 26,63 18,21
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня 0″, приготовленная 261 27,47 15,92
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо постное, приготовленная 201 29,89 8,09
Говядина сортовая, плоская чатсь грудинки, постное мясо, тушеное 198 33,9 5,92
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеное 205 33,59 6,77
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, посное мясо, тушеная 189 33,18 5,21
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, посное мясо, сырая 124 21,45 3,61
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 276 17,77 22,21
Говядина сортовая, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 142 20,93 5,79
Говядина сортовая, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 172 26,45 6,43
Говядина сортовая, плечевая мякоть, постное мясо , тушеная 205 34,6 6,35
Говядина сортовая, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , тушеная 295 30,05 18,5
Говядина сортовая, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , сырая 239 19,33 17,39
Говядина сортовая, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная 283 29,23 17,56
Говядина сортовая, оковалок, постное мясо, жареная 177 30,8 5,03
Говядина сортовая, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 189 20,68 11,13
Говядина сортовая, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 230 27,12 12,71
Говядина сортовая, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 206 29,65 8,8
Говядина сортовая, огузок, постное мясо, сырая 122 21,38 3,35
Говядина сортовая, огузок, постное мясо, обжаренная 149 27,37 4,38
Говядина сортовая, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 178 19,74 10,39
Говядина сортовая, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная 210 27,63 10,24
Говядина сортовая, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 145 20,8 6,28
Говядина сортовая, мякоть шейной части, стейк, постное мясо, тушеная 191 30,37 6,84
Говядина сортовая, мякоть шейной части, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная 177 28,41 6,14
Говядина сортовая, мякоть шейной части, постное мясо, обжаренная 172 28,09 5,82
Говядина сортовая, мякоть шейной части, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная 196 27,3 8,76
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, сырая 128 22,18 3,66
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постное мясо, тушеная 206 34,93 6,3
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постное мясо, обжаренная 169 28,29 5,33
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная 217 34,39 7,72
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная 175 28,08 6,06
Говядина сортовая, мякоть нижней внешней части бедра, стейк,мясо с жиром убранным до уровня0″, обжаренная на гриле 166 28,01 5,17
Говядина сортовая, мякоть нижней внешней части бедра,стейк, мясо с жиром убранным до уровня0″, сырая 129 22,15 3,83
Говядина сортовая, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 140 21,13 5,51
Говядина сортовая, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 176 26,66 6,94
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, тушеное мясо, тушеная 190 36,12 4
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, постное мясо, жареная 176 31,7 4,45
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная 225 34,6 8,54
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 164 22,18 7,68
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 201 30,63 7,73
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная 200 35,62 5,33
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 177 31,65 4,6
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, постное мясо,тушеная 216 30,68 9,44
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная 318 27,33 22,35
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 230 17,37 17,33
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 0″,тушеная 313 27,59 21,67
Говядина сортовая, кострец, постное мясо,сырая 129 21,34 4,21
Говядина сортовая, кострец, постное мясо, обжаренная 179 27,17 6,95
Говядина сортовая, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 157 20,64 7,68
Говядина сортовая, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 201 26,44 9,78
Говядина сортовая, короткий филей,постное мясо, сырая 133 23,07 3,88
Говядина сортовая, короткий филей, постное мясо, жареная 172 29,59 5,11
Говядина сортовая, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 224 20,59 15,04
Говядина сортовая, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 250 26,72 15,11
Говядина сортовая, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 180 29,29 6,14
Говядина сортовая, вырезка, постное мясо, сырая 148 22,06 5,93
Говядина сортовая, вырезка, постное мясо, жареная 179 28,08 6,58
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 249 19,37 18,46
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная 316 23,9 23,7
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 262 26,48 16,53
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 205 27,18 9,83
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 166 19,38 9,22
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 212 25,29 11,52
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 200 25,67 9,99
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная 184 26,16 8
Говядина сортовая, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 124 21,96 3,24
Говядина сортовая, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 160 29,24 3,91
Говядина сортовая, бочок, постное мясо, сырая 137 21,43 5
Говядина сортовая, бочок, постное мясо, жареная 178 27,96 6,48
Говядина сортовая, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная 183 27,78 7,15
Говядина сортовая, оковалок, постное мясо, сырая 127 22,27 3,54
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, тушеная 205 34,46 6,43
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, обжаренная 164 28,45 4,67
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная 240 32,67 11,19
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая обжаренная 212 26,77 10,85
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 187 20,68 10,93
Говядина сортовая, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 230 24,38 14
Говядина сортовая, t-bone стейк, постное мясо, жареная 177 26 7,36
Говядина сортовая, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 192 19,89 11,84
Говядина сортовая, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 265 25,01 17,54
Говядина сортовая категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная 181 26,57 7,53
Говядина разных категорий,стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 276 23,96 19,27
Говядина разных категорий,огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная, 188 26,79 8,21
Говядина разных категорий, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 166 21,49 8,24
Говядина разных категорий, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная 208 28,31 9,65
Говядина разных категорий, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная 168 29,13 4,8
Говядина разных категорий, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная 247 27,27 14,74
Говядина разных категорий, стейк-портерхаус, постное мясо, жареная 212 26,07 11,18
Говядина разных категорий, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 247 18,8 18,51
Говядина разных категорий, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 297 23,51 21,83
Говядина разных категорий, стейк из плечевой мякоти, постное мясо, жареная 159 25,9 5,42
Говядина разных категорий, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 143 20,93 5,89
Говядина разных категорий, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 177 27,12 6,78
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 254 19,33 19,06
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная 341 22,54 27,14
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная 291 25,85 20,04
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 316 16,26 27,29
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная 355 23,01 28,51
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная 338 21,55 27,22
Говядина разных категорий, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная 337 22,42 26,75
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 249 27,27 14,74
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), постное мясо , обжаренная 238 27,53 13,4
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 234 18,68 17,15
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, приготовленная 291 26,42 19,71
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня 0″, приготовленная 273 27,33 17,37
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо постное, приготовленная 211 29,88 9,28
Говядина разных категорий, плоская часть грудинки, постное мясо ,тушеная 205 33,26 6,99
Говядина разных категорий, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная 213 32,9 8,01
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 144 20,54 6,22
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 177 26,22 7,2
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , тушеная 302 30,12 19,22
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , сырая 244 19,23 17,98
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная 297 28,94 19,17
Говядина разных категорий, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 201 20,3 12,71
Говядина разных категорий, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 243 26,96 14,23
Говядина разных категорий, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 212 29,33 9,67
Говядина разных категорий, огузок, постное мясо, сырая 126 21,07 3,95
Говядина разных категорий, огузок, постное мясо, обжаренная 174 27,53 6,2
Говядина разных категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 189 19,6 11,67
Говядина разных категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная 219 27,45 11,34
Говядина разных категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 151 20,48 7,01
Говядина разных категорий, мякоть шейной части, стейк, постное мясо, тушеная 192 29,87 7,18
Говядина разных категорий, мякоть шейной части, постное мясо, обжаренная 172 26,82 6,34
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, постное мясо, тушеная 214 34 7,67
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, постное мясо, обжаренная 177 27,76 6,48
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная 223 33,56 8,86
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренное 187 27,42 7,72
Говядина разных категорий, мякоть нижней внешней части бедра, стейк,мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 182 27,52 7,1
Говядина разных категорий, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 182 26,3 7,66
Говядина разных категорий, мякоть верхней части бедра, постное мясо, тушеная 199 36,12 5
Говядина разных категорий, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная 209 35,62 6,31
Говядина разных категорий, лопаточная мякоть, постное мясо,тушеная 253 31,06 13,3
Говядина разных категорий, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная 341 26,78 25,12
Говядина разных категорий, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 248 17,16 19,41
Говядина разных категорий, кострец, постное мясо, сырая 142 21,26 5,63
Говядина разных категорий, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 165 20,64 8,55
Говядина разных категорий, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 211 26,05 11,07
Говядина разных категорий, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 228 20,61 15,49
Говядина разных категорий, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 264 26,44 16,78
Говядина разных категорий, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 193 28,87 7,68
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 247 19,61 18,16
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная 324 23,9 24,6
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 267 26,46 17,12
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 218 27,58 11,12
Говядина разных категорий, верхняя часть грудинки, постоное мясо,тушеная 244 28,05 13,8
Говядина разных категорий, верхняя часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная 358 23,53 28,5
Говядина разных категорий, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 176 18,99 10,52
Говядина разных категорий, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 222 24,93 12,79
Говядина разных категорий, верхняя часть лопатки, постное мясо, жареная 203 26,13 10,16
Говядина разных категорий, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая 129 21,69 4
Говядина разных категорий, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле 168 29,08 4,84
Говядина разных категорий, бочок, постное мясо, сырая 141 21,57 5,47
Говядина разных категорий, бочок, постное мясо, жареная 186 27,89 7,4
Говядина разных категорий, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная 192 27,66 8,23
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная 247 32,76 11,87
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая 192 20,7 11,54
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная 218 26,41 11,64
Говядина разных категорий, t-bone стейк, постное мясо, жареная 189 25,99 8,69
Говядина разных категорий, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная 247 24,18 15,93
Говядина разных категорий, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая 220 19,19 15,32
Говядина разных категорий, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная 280 24,33 19,47
Говядина отборной категории, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12), мясо постное, сырое 161 20,13 8,3
Говядина отборной категории, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12), мясо постное, жареное 205 28,88 9,01
Говядина отборной категории, тушка, мясо вместе с жиром, сырая 291 17,32 24,05
Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное 471 21,57 41,98
Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, сырое 388 14,4 36,23
Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо постное, сырое 173 19,05 10,19

Противопоказания

Продукт очень полезный, но некоторых ситуациях рекомендуется все же отказаться от употребления говядины. Прежде всего, нельзя превышать дневную норму, которая составляет 300 г.

При злоупотреблении возможны следующие последствия для организма:

  • Ухудшение иммунитета;
  • Патологии мужской репродуктивной системы;
  • Высокий уровень холестерина;
  • Частая усталость;
  • Сердечно-сосудистые патологии;
  • Отклонения в работе почек и печени.

Диеты для похудения всегда включают говядину. При белковом рационе основным продуктом становится отварное говяжье мясо. Придерживаться такого питания можно максимум 14 суток.

Осмотр врача

Белковая диета на говядине имеет ряд противопоказаний:

  1. Хронические болезни печени и почек;
  2. Сердечно-сосудистые патологии;
  3. Беременность;
  4. Ожирение;
  5. Болезни пищеварительного тракта;
  6. Пожилой возраст.

Пуриновые основания, присутствующие в говядине, приводят к скапливанию мочевой кислоты. Поэтому чрезмерное употребление говядины может спровоцировать болезни суставов, мочекаменную болезнь. Некоторые медики полагают, что излишнее употребление продукта может вызвать рак кишечника.

Если купить говядину ненадлежащего качества, у человека могут появиться болезни. Это может случиться, если животное болело, плохо питалось, либо выращивалось на гормонах, с применением антибиотиков.

Суточная норма потребления говядины

Какой кусок можно съедать в день, чтобы это было полезно для здоровья и не нанесло вреда организму? Суточная норма потребления составляет 150 гр для взрослого человека.

Для детей эта цифра меньше и составляет всего 80 гр. При этом врачи строго не рекомендуют включать говядину в повседневный рацион. Но не стоит употреблять ее чаще 3-4 раз в неделю.

Считаем калорийность курицы и индейки

Мясо птицы имеет меньшую энергетическую ценность, чем говядина или свинина. Зная сколько калорий в курице (~ 190 ккал), можно составить оптимальный рацион питания, в куриной грудке их намного меньше (~113 ккал), субпродукты немного калорийнее. Куриная печень (~ 136 ккал) питательней говяжьей, фарш содержит около 143 ккал.

Информация о калорийности мяса птицы:

Установив сколько калорий в грудке индейки (~84 ккал), стоит учесть и наиболее оптимальный способ приготовления. Индейка отварная, имеет намного меньшую энергетическую ценность, нежели жареная. Диетологи советуют употреблять филе птицы для поддержания идеального веса, его низкая калорийность станет отличным вариантом при диетическом питании.

Баранина

Продукт

печень

Белки

18.7

Жиры

2.9

Углеводы

0

Ккал на 100 г.

101

сердце 13.5 3.5 85.5
яйца 13 19 0.09 230

Как сжечь калории из 100 г свинины

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов свинины, понадобятся 12 минут бега или 2 часа 28 минут сна.

Деятельность

Сон

Время

2 ч 28 мин

Калорийность на сутки на г 100

10%

Медитация 2 ч 12 мин 9%
Отдых 2 ч 01 мин 8%
Чтение книг, Интернет 1 ч 42 мин 7%
Секс 1 ч 03 мин 4%
Йога, пилатес 0 ч 42 мин 3%
Танцы 0 ч 39 мин 3%
Ходьба 0 ч 35 мин 2%
Футбол 0 ч 21 мин 1%
Плавание 0 ч 20 мин 1%
Тренировка пресса 0 ч 18 мин 1%
Силовая тренировка 0 ч 18 мин 1%
Езда на велосипеде 0 ч 17 мин 1%
Прыжки на скакалке 0 ч 13 мин 1%
Бег 0 ч 12 мин 1%

Мясные блюда для тех, кто следит за фигурой

Почти все системы сброса веса рекомендуют не отказываться от мясных продуктов, но отдавать предпочтение белому мясу птицы. Тем не менее, это не значит, что нужно поставить крест на красном, на веки вечные отказавшись от котлеток, голубцов, шашлыка и даже тушеной картошки с мясом, калорийностью аж в 180 кКал на сто грамм. Стоит просто подойти с умом к вопросу его приготовления и сочетания с другими продуктами.

мясо

  • Во-первых, конечно, среди способов термообработки делать выбор в пользу пароварки, мультиварки или духовки. Стараться не жарить на сковороде, либо делать это без добавления масла. Кроме того, что повышается «вес» блюда и его жирность, таким образом улетучивается значительная доля полезных свойств.
  • Во-вторых, стараться не перебарщивать с майонезом, сметаной или маслом: лучше замариновать мясо в уксусе или лимонном соке, что позволит ему остаться сочным, но не повысит уровень холестерина и не заставит пищу откладываться в проблемных зонах.
  • В-третьих, лучше всего соединять животный белок с овощами. Безусловно, если не останавливает «тяжесть», сложность усвоения и калорийность картошки с мясом, можно их съесть вместе, но желательно их потушить, а также добавить имбирь, чеснок или хотя бы перец, чтобы простимулировать пищеварение и облегчить восприятие блюда организмом. Хорошо воспринимаются вариации с огурцами, помидорами, кабачками. Отлично сработается и тандем с тыквой или с капустой. За калорийность голубцов с мясом или фаршированных перцев можно не переживать, поскольку она покажет не больше 214 и 180 кКал соответственно и будет варьироваться в зависимости от того, свинина, говядина, телятина или баранина использована. Но опасения должны развеять не столько цифры, сколько питательность блюда и тот факт, что большая часть овощей нейтрализует тяжесть мясных продуктов, за счет чего не позволяет им превратиться в лишний вес.

Мифы о мясе и реальность

Несмотря на многие плюсы мяса, некоторые люди отказываются вообще от употребления мясных блюд. Мы привыкли называть таких людей вегетарианцами или веганами, имея в виду одно и то же – отказ от мяса. На самом деле вегетарианцы – это люди, которые полностью исключают мясо из рациона. Веганы же отказываются не просто от мяса животных, а от всего, что с ними связано. Они не едят яйца и молочные продуты, даже не носят вещи, сделанные из натуральной кожи и меха.

Существует еще одна группа людей – это сыроеды. Их часто путают с теми, кто просто не ест мясо. На самом деле такие люди едят только те продукты, которые не поддавались термической обработке, проще говоря, едят все сырое. Так как большинство сыроедов в итоге делятся на две группы: те, кто ест всё, но только сырое (в том числе и мясо) и те, кто ест только растительную пищу (фрукты, овощи и зелень).

Люди по разным причинам отказываются от мяса. Мы не будем брать во внимание моральную сторону вопроса, а лишь развеем мифы, которые содержат в корне неверную информацию о мясе. Ведь польза и вред мяса для человека – острый вопрос, в котором стоит полагаться на факты.

Самый распространенный миф – «мясо плохо и долго переваривается».

На самом деле, в животном мясе много аминокислот, которые как раз и нужны для усвоения пищи. Если не переедать, то мясо усвоится не хуже, чем любая другая пища. Тоже касается и «гниения» мяса в желудке – миф №2. Здесь вся суть в том, что процессы «загнивания» могут возникнуть от любого продукта, съеденного в очень большом количестве, так как желудок просто не справится с объемами, превышающими размер самого желудка. Не стоит верить и в то, что в мясе содержатся токсины и трупный яд. Если никто специально не отравлял мясо, то никаких ядов и токсинов в нем точно не будет.

Также существует много мифов про то, что мясо является источником болезней, вирусов и паразитов. Запомните, только мясо больного животного может быть опасным. А прежде чем попасть на прилавок, мясо проходит обработку со всеми документами. Приобретайте мясные изделия только в проверенных местах, тогда вам не будет угрожать опасность. Полный отказ от мяса – весьма большой стресс для организма человека. Возможно, стоит просто перейти на диетическое мясо, а не вычеркивать его совсем.

Источники
  • http://BonFit.ru/kalorii/myaso-i-myasnye-produkty/
  • https://KtoStroynee.ru/kalorijnost/myasnoe/pischevaya-tsennost-myasa
  • https://mcvita.ru/know/kaloriynost/myaso.html
  • https://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html
  • https://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-svininy.html
  • https://FoodandHealth.ru/myaso/svinina/
  • https://MirDieta.ru/kalorii/kaloriynost-svininy
  • https://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-govyadine-bez-soli-bez-zhira-i-s-zhirom-na-kosti
  • http://BonFit.ru/kalorii/myaso-i-myasnye-produkty/govyadina/
  • https://MirDieta.ru/kalorii/govyadina-kaloriynost
  • https://bulymia.ru/produkty-i-recepty/kalorijnost-otvarnoj-govyadiny-bez-zhira.html
  • https://fsk-belebey.ru/pitanie/tablitsa-kalorijnosti-myaso-subprodukty-ptitsa.html
  • https://pohudejkina.ru/tablica-kalorijnosti-myasnyx-produktov
  • https://FitAudit.ru/food/127635/calories
  • https://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-myase/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Xudey.com | Сайт о похудении
Adblock
detector