Процентное соотношение нутриентов в составе разных видов мясной продукции немного отличается, но несмотря на это, все они являются составляющими здорового рациона.
Мясо — это основной источник белков животного происхождения, количество которого составляет от 2% до 23%. Соотношение жиров в составе мяса определяется с учетом его вида. В кулинарии разделяют диетическое мясо — не более 38% и жирные сорта мяса — свыше 40%. Также мясо содержит множество витаминов, аминокарбоновые кислоты, азотистые и безазотистые экстрактивные вещества, макро и микроэлементы. Железо, фосфор и витамины группы В, находящиеся в составе мяса, повышают его полезность и ценность, как пищевого продукта.
Польза мяса в рационе человека
Диетическая привлекательность готового блюда будет зависеть не только от количества калорий в мясе, но и от его вкусовых качеств и пользы для организма.
Значимость мяса для полноты рациона неоспорима, поскольку именно оно — основной источник белков, жиров и огромного количества биоактивных веществ, необходимых организму. Также мясо содержит железо, фосфор и витамины группы В, особенно много в нем никотиновой кислоты.
Больше всего мясо требуется в детском и юношеском возрасте, а также тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.
Калорийность любого из сортов зависит от объема содержащихся в нем липидов.
- В говяжьих и бараньих кусках содержание липидов может варьироваться от 1 до 26 %
- в птице — от 5 до 39 %
- в свинине — от 28 до 63 %.
В нашем организме мясной белок расщепляется до аминокислот, из которых после строятся собственные белки. Бесспорно, что много белка имеется и в некоторых продуктах растительного происхождения (орехи, семечки, бобы и т. д.).
Некоторые люди отдают предпочтение соевым заменителям. Но здесь важно помнить, что калорийность любых мясных продуктов меньше калорийности соевого мяса, содержащего 300 ккал на 100 г.
Нет аминокислот, не содержащихся в растительных продуктах. Но в мясе концентрация белков намного выше, и усваиваются организмом они на 80-95 %. Поэтому его обязательно нужно включать в меню физически активных людей и детей.
Диетологи рекомендуют съедать в день:
Вам также будет интересно: Бой за талию народными средствами для похудения
- женщинам и детям по 80 г мяса;
- мужчинам — до 150 г;
- спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом, — до 200 г;
- представителям старшей возрастной группы — 50-80 г.
Таблица калорийности мяса
Наименование продукта | Калорийность (Ккал на 100 г) |
Мясо кролика | 183 |
Мясо поросят | 109 |
Телятина 1 категории | 97 |
Баранина 1 категории | 209 |
Баранья грудинка | 288 |
Баранья корейка | 255 |
Баранья тазобедренная часть | 198 |
Буйволятина 1 категории | 195 |
Верблюжатина 1 категории | 160 |
Говядина 1 категории | 218 |
Говяжья вырезка | 106 |
Говяжья грудинка | 233 |
Говяжья тазобедренная часть | 104 |
Вымя говяжье | 175 |
Печень говяжья | 105 |
Почки говяжьи | 86 |
Сердце говяжье | 96 |
Язык говяжий | 173 |
Оленина 1 категории | 155 |
Свинина мясная | 357 |
Свинина жирная | 491 |
Свинина вырезка | 142 |
Свинина грудинка | 602 |
Свинина корейка | 384 |
Свиная тазобедренная часть | 305 |
Свиные ножки | 234 |
Печень свиная | 109 |
Язык свиной | 208 |
Шпик свиной (без шкурки) | 841 |
Шпик свиной солёный | 816 |
Мясо яка | 112 |
Колбаса вареная диабетическая | 254 |
Колбаса вареная докторская | 257 |
Колбаса вареная телячья | 310 |
Колбаса вареная чайная | 216 |
Колбаса в/копчёная любительская | 309 |
Колбаса п/копчёная краковская | 466 |
Колбаса п/копчёная украинская | 376 |
Охотничьи колбаски п/копчёные | 463 |
Колбаса сырокопченая зернистая | 608 |
Колбаса сырокопченая сервелат | 461 |
Ветчина особая | 126 |
Мясной хлеб ветчинный | 256 |
Ветчина из свинины в форме | 279 |
Грудинка свиная копчено-запеченная | 514 |
Грудинка свиная сырокопченая | 605 |
Корейка свиная сырокопченая | 475 |
Окорок свиной вареный | 288 |
Сардельки говяжьи | 215 |
Сардельки свиные | 332 |
Сосиски любительские | 226 |
Сосиски молочные | 266 |
Говядина в собственном соку | 247 |
Говядина тушеная | 220 |
Завтрак туриста (говядина) | 196 |
Колбасный фарш отдельный | 279 |
Свинина тушеная | 349 |
Фарш свиной сосисочный | 244 |
Паштет мясной | 277 |
Паштет печёночный | 317 |
Пельмени мясные | 255 |
Сколько белка содержится в мясе
Мясо – действительно ценный источник белка, который легко усваивается организмом. Большим преимуществом мяса перед другими продуктами является большой выбор способов приготовления, и простота употребления его в больших объёмах, что очень важно в те моменты, когда необходимо быстро пополнить запасы белка в организме.
В таблице приведены данные о содержании белка в 100 граммах:
Баранина | 24г |
Баранина нежирная | 21г |
Говядина нежирная | 20,2г |
Говядина (фарш) | 23г |
Гусятина | 29г |
Индейка (нежирная) | 24г |
Кролик, зайчатина | 24г |
Курятина (без кожи) | 25г |
Цыплята (бройлеры) | 22,6г |
Свинина жирная | 19г |
Свинина нежирная | 25г |
Телятина жирная | 20г |
Телятина тощая | 22г |
Утка | 17,6г |
Калорийность свинины
Точно понять, сколько калорий в свинине, можно только точно зная, какая это часть продукта. Например, калорийность свиной вырезки на 100 грамм составляет 142 килокалории, отметим, что такая же калорийность свинины в сыром виде. После тепловой обработки она возрастает в несколько раз.
В среднем калорийность свинины на 100 грамм составляет 250 ккал. Содержание белков при этом около 16 грамм, жиров – около 21 грамм, углеводов в свинине практически нет. Если вы выбираете жирные сорта, то этот показатель будет примерно 460 ккал.
Людям, придерживающимся диетического питания, важно знать, сколько калорий в постной свинине. В ней содержится порядка 160 ккал на 100 грамм.
Для удобства представляем таблицу с указанием калорийности свинины на 100 грамм (разные части продукта):
продукт | калорийность | белки | жиры | углеводы |
свиная грудинка | 510 ккал | 10,1 г | 53 г | 0 г |
свиная вырезка | 142 ккал | 19,4 г | 7,1 г | 0 г |
свиная шея | 343 ккал | 13,6 г | 31,9 г | 0 г |
свинина постная | 160 ккал | 19,4 г | 7,1 г | 0 г |
свиная корейка | 384 ккал | 13,7 г | 36,5 г | 0 г |
свинина тушеная | 235 ккал | 9,8 г | 20,3 г | 0 г |
свинина вареная | 375 ккал | 22,6 г | 31,6 г | 0 г |
свинина жареная | 489 ккал | 11,4 г | 49,3 г | 0 г |
свиной фарш | 263 ккал | 17 г | 21 г | 0 г |
Витаминно-минеральный комплекс
Свиное мясо – богатый источник комплекса минералов и витаминов. В наибольшей концентрации представлены:
- Тиамин. В отличие от других видов красного мяса (например, говядина или баранина), свинина особо богата тиамином (в порции есть более 50 % от суточной нормы). Этот витамин представляет вещества группы В, которые играют важную роль для организма (отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, нервных клеток, полезны для метаболизма углеводов).
- Селен. Этот незаменимый для иммунной системы минерал можно получить из разных продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молочная продукция, дары моря), но все же одним из лучших источников служит свинина.
- Цинк. Приблизительно 20 % от рекомендуемой суточной нормы цинка содержится в 100 г свинины. Этот элемент важен для иммунной системы, мозга, костной ткани.
- Витамин В12 (8 % от дневной дозы). Только продукты животного происхождения могут служить источником этого важного витамина, отвечающего за формирование крови и работу мозга. Его недостаток ведет к анемии и повреждению нейронов. Обеспечить организм этим важным элементом всегда можно из свинины.
- Витамин В6. Этот витамин, полученный из мяса, необходим для формирования красных кровяных телец, способствует метаболизму, поддерживает правильное функционирование нервной системы. В 100-граммовом ломтике свинины содержится 37 % от дневной нормы витамина для взрослых.
- Ниацин. Другое название вещества – витамин В3. Отвечает за правильный рост клеток и обмен веществ. Содержится в свином мясе (почти 40 % от дневной дозы).
- Фосфор. Этот минерал, источником которого также является мясо свиней, важен для адекватного развития и функционирования организма: укрепляет костную ткань, играет роль «энергетика» для клеток. Порция свинины обеспечит 1/5 необходимой дневной нормы фосфора.
- Железо (5 % от суточной нормы). Свинина содержит меньше железа, чем баранина или говядина. Тем не менее человеческий организм более эффективно поглощает железо, полученное из свинины. А оно, как известно, необходимо для предотвращения анемии.
- Рибофлавин (витамин B2). Наличие этого витамина в красном мясе делает свинину продуктом, важным для здоровья кожи. В 100 г содержится почти пятая часть от дневной нормы витамина для взрослых.
- Магний. Необходим для нормальной ферментации, важен для мышечной ткани. В порции свинины содержится около 6 % от рекомендуемой суточной нормы магния.
- Калий (11 % от дневной нормы). Играет ключевую роль в поддержании водного баланса, способствует стабилизации артериального давления.
Помимо этого, красное мясо содержит и другие важные компоненты:
- креатин (необходим в качестве источника энергии для мышц, популярен среди бодибилдеров, так как лабораторные исследования доказали влияние креатина на скорость роста мышечной ткани);
- таурин (человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать эту аминокислоту, но, полученная из пищевых источников, она положительно влияет на работу сердца и мышц);
- глутатион (антиоксидант, в большом количестве представлен красном мясе);
- холестерин (свинина богата стеринами животного происхождения, но как показывают последние научные исследования, холестерин из пищи практически не влияет на показатель вещества в человеческом организме).
Тушеное мясо
- Калорийность свинины в тушеном виде 235 ккал на 100 грамм блюда. Показатели пищевой ценности по соотношению БЖУ составляет в граммах 9,8/20, 3/3,2 г.
Такое мясо отличается не только вкусовыми качествами. Оно обладает множеством полезных свойств и воспринимается органами ЖКТ легче по сравнению, например, с жареными блюдами. В тушеной свинине отсутствуют канцерогенные компоненты и токсины. Рекомендованы блюда из нее детям и людям старшего возраста, а также женщинам в период лактации. Объясняется это насыщенностью минеральными компонентами.
Готовится мясо быстрее, чем говядина. Для этого потребуется морковка, лук, а также разнообразные специи. Кусок следует нарезать небольшими кусочками, нашинковать лук колечками, а морковку – маленькими кубиками. Мясо с овощами поджаривается на растительном масле, смесь подсаливают и перчат. Готовить надо до появления корочки золотистого оттенка. Затем все извлекается и переносится в кастрюлю, наливают воду, добавляют лаврушку и горошины перца. Тушить надо на медленном огне около часа.
Сколько калорий в свинине отварной
Отварная свинина считается источником белка и аминокислот. Следует включать ее в рацион кормящих мам для интенсивной выработки молока.
Часто свинину отваривают для получения вкусного бульона, который потом становится основой для первых блюд. Калорийность отварной свинины составляет 375 ккал на 100 грамм. Однако если вы выберите постную отварную свинину, то калорийность блюда станет меньше.
Жареное мясо
Для приготовления блюд следует выбирать только свежее мясо розового оттенка. Если оно было заморожено, то оттаивать его надо постепенно при температуре комнатного уровня. Не следует выбирать куски с утолщенными и плотными волокнистыми образованиями, поскольку блюдо будет чрезмерно жестким.
- Калорийность жареных блюд из свинины 489 ккал, соотношение БЖУ 11,4/49,3/0 г.
При приготовлении мясо следует тщательно вымыть, а затем разрезать на ровные кусочки небольшой толщины. После этого их отбивают, чтобы обеспечить сочность и мягкость. В отдельную емкость помещают одно сырое яйцо, добавляют соль и перец, небольшое количество воды. Подготовленные мясные ломтики смачиваются в яичной жидкости, покрываются сухариками для панировки и прожаривают на среднем огне.
Мифы о свинине
- Не содержит полезных веществ.
На самом деле, в этом виде мяса есть большое количество витаминов группы В, железо, цинк, фосфор, магний, селен, натрий, калий, медь, почти все необходимые аминокислоты. Считается, что правильно приготовленная свинина полезна женщинам во время лактации, так как усиливает выработку грудного молока. Кроме того, некоторые вещества, содержащиеся в свинине, обладают свойствами природных антидепрессантов. Также этот вид мяса рекомендуют употреблять мужчинам для повышения потенции.
- Вызывает несварение.
В реальности свинина отлично усваивается здоровым желудком. Более того, исследователи доказали, что нежирное мясо свиней – лучший выбор для диетического рациона.
- Очень жирное мясо.
На первый взгляд, это может показаться безумием, но свиное мясо – одно из самых постных. Чистая свинина содержит намного меньше жира, чем говядина или молодая баранина и не слишком превышает по показателям куриное мясо. Меж тем, в свинине содержатся компоненты, которые способствуют более активному накоплению липидов в человеческом организме. Для сравнения: в 100-граммовом куске куриной грудки есть 142 килокалории, аналогичная порция свиной вырезки – это примерно 96 ккал. И что самое интересное – в обоих продуктах содержится равное количество жиров – 3 г. Но желающим сбросить лишние килограммы не стоит увлекаться свиными котлетами. Хотя если раз в неделю в меню появится диетическая вырезка или свиная лопатка, на фигуре это точно не скажется. Кстати, взрослый человек без ущерба для здоровья может потреблять почти 200 г свинины ежедневно.
Детям важно готовить блюда из диетических частей мяса (предварительно вырезать все сало).
- Нельзя детям.
Диетологи советуют начинать первый прикорм малышей после 8 месяцев. И нежирные ломтики свинины, измельченные в пюре, также годятся для этого. Начинать прикорм мясом важно из половины чайной ложки продукта, постепенно увеличивая свиные порции. Кстати, малышам с непереносимостью лактозы крайне нежелательно давать пюре из телячьего мяса, а вот по поводу свинины диетологи не имеют ничего против. Главное, обрезать сальные части.
Говядина: особенности продукта
Это мясо отличается относительно низкой жирностью и довольно грубой структурой. Если телятина (молодая говядина, до года) имеет сочную мякоть, то по мере взросления мышечные волокна уплотняются и мясо становится жестким. По этой причине одиночно говядину редко используют: в котлетах, тефтелях и других блюдах, где нужен фарш, её соединяют со свининой. Если её запекают или жарят, это делают после долгого маринования или в большом количестве жирного соуса. Что же касается вареной говядины, то ее получают преимущественно при приготовлении супов.
Чтобы разобраться, сколько калорий в вареной говядине, нужно уточнить, какую её часть взяли для блюда. По степени жирности продукт делят на 3 сорта:
- Высший. Сюда входят грудинка, заднее бедро, мясо со спины и поясницы.
- Первый. Содержит около 6% жира. В эту группу включают лопатку, плечо и подчеревок.
- Второй. Сравнительно нежирные части – шея, голени.
Соответственно, чем выше жирность говядины, тем выше калорийность. У сырого продукта показатель колеблется от 135 (шея) до 217 кКал (грудинка). Варка меняет эти цифры незначительно: мясо немного уменьшается в размере, поэтому, если сырой кусок весом в 100 г имел 135 кКал, то отварной уже будет весить примерно 130 г. Если от этого кусочка отрезать 100 г, калорийность будет 175 кКал. Важно: на то, сколько калорий в вареной говядине, добавление соли в воду влияния не оказывает. Намного более значимо, срезали ли Вы жир и убрали ли кость.
Польза и вред говядины
За счет входящих в состав минеральных веществ, витаминов и аминокислот говядина считается питательным и сытным продуктом, который отлично сочетается со многими блюдами.
Умеренное употребление данного мяса способствует:
- улучшению работы сердца;
- укреплению сосудов;
- повышению уровня гемоглобина в крови;
- выведению холестерина из организма;
- улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Однако при чрезмерном ее употреблении эффект будет обратным: повысится уровень холестерина, в результате чего увеличится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Продукт
Говядина 2 кат. |
ККал
168 |
Белки, г
20 |
Жири, г
9,8 |
Углеводы, г | |
Говядина 1 кат. | 218 | 18,6 | 16 | ||
Говядина, шейная часть | 135,2 | 19,4 | 6,4 | ||
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | ||
Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | ||
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | ||
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | ||
Говядина, спинная часть (толстый край) | 156,6 | 19,8 | 8,6 | ||
Говядина, поясничная часть (тонкий край) | 166 | 19,9 | 9,6 | ||
Говядина, покромка | 218,4 | 18,6 | 16 | ||
Говядина, подлопаточная часть | 137 | 19,4 | 6,6 | ||
Говядина, пашина | 225 | 18,9 | 16,6 | ||
Говядина, лопаточная часть (плечевая) | 137 | 19,4 | 6,6 | ||
Говядина, лопаточная часть (заплечная) | 137 | 19,4 | 6,6 | ||
Говядина, котлетное мясо | 218,4 | 18,6 | 16 | ||
Говядина, грудинка (мякоть) | 224,6 | 17 | 17,4 | ||
Говядина, вырезка | 218,4 | 18,6 | 16 | ||
Мясо в белом соусе (говядина) | 220 | 18 | 14,8 | 3,6 | |
Мясо в белом соусе | 201,4 | 18 | 12,8 | 3,8 | |
Завтрак туриста (говядина) | 217 | 20,5 | 14,9 | 0,2 | |
Гуляш говяжий | 212 | 16,8 | 14,3 | 3,9 | |
Говядина тушеная | 220 | 16,8 | 17 | 0,2 | |
Говядина отварная в собственном соку | 214 | 15,4 | 16,9 | ||
Жареные замороженые котлеты из говяжьего фарша | 295 | 23,05 | 21,83 | ||
Говядина, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0″, отборное, жареное | 265 | 26,58 | 16,76 | ||
Говядина, хлеб из фарша ,80% постного мяса/20% жира, печеная | 254 | 25,25 | 16,17 | ||
Говядина, хлеб из фарша ,75% постного мяса/25% жира, печеная | 254 | 24,56 | 16,5 | ||
Говядина, хлеб из фарша , 95% постного мяса/5% жира, печеная | 174 | 27,31 | 6,37 | ||
Говядина, хлеб из фарша , 90% постного мяса/10% жира, печеная | 214 | 26,62 | 11,1 | ||
Говядина, хлеб из фарша , 85% постного мяса/15% жира, печеная | 240 | 25,93 | 14,36 | ||
Говядина, хлеб из фарша , 70% постного мяса, 30% жира, печеная | 241 | 23,87 | 15,37 | ||
Говядина, фарш, 70% постного мяса, 30% жира, сырая | 332 | 14,35 | 30 | ||
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая | 228 | 17,37 | 17,07 | ||
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, приготовленная | 259 | 26,06 | 16,34 | ||
Говядина, фарш гранулированный ,75% постного мяса/ 25% жира, обжаренная | 277 | 26,28 | 18,21 | ||
Говядина, фарш гранулированный , 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная | 193 | 29,17 | 7,58 | ||
Говядина, фарш гранулированный , 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная | 230 | 28,45 | 12,04 | ||
Говядина, фарш гранулированный , 85% постного мяса/ 15% жира, обжаренная | 256 | 27,73 | 15,3 | ||
Говядина, фарш гранулированный , 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная | 272 | 27 | 17,36 | ||
Говядина, фарш гранулированный , 70% постного мяса, 30% жира, обжаренная | 270 | 25,56 | 17,86 | ||
Говядина, фарш , 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 137 | 21,41 | 5 | ||
Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая | 176 | 20 | 10 | ||
Говядина, фарш , 85% постного мяса/ 15% жира, сырая | 215 | 18,59 | 15 | ||
Говядина, фарш , 80% постного мяса/ 20% жира, сырая | 254 | 17,17 | 20 | ||
Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая | 293 | 15,76 | 25 | ||
Говядина, сэндвич стейки, рубленная, сформирована и нарезана тонкими ломтиками, сырая | 309 | 16,5 | 27 | ||
Говядина, розничной разделки, отделенный жир, сырой | 674 | 8,21 | 70,89 | ||
Говядина, розничной разделки, отделенный жир, приготовленный | 680 | 10,65 | 70,33 | ||
Говядина, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная | 289 | 28,82 | 18,42 | ||
Говядина, плоская чатсь грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 277 | 17,94 | 22,18 | ||
Говядина, передняя часть целой грудинки, отделенное постное мясо, сырая | 155 | 20,72 | 7,37 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, язык, сырая | 224 | 14,9 | 16,09 | 3,68 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, язык, вареная на маленькм огне | 284 | 19,29 | 22,3 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, тимус, тушеная | 319 | 21,85 | 24,98 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, тимус, сырая | 236 | 12,18 | 20,35 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, сердце, сырая | 112 | 17,72 | 3,94 | 0,14 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, сердце, вареная на маленькм огне | 165 | 28,48 | 4,73 | 0,15 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, селезенка, тушеная | 145 | 25,1 | 4,2 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, селезенка, сырая | 105 | 18,3 | 3 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, сало, сырая | 854 | 1,5 | 94 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, рубец, сырая | 85 | 12,07 | 3,69 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, рубец, вареная на маленькм огне | 94 | 11,71 | 4,05 | 1,99 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, почки, сырая | 103 | 17,4 | 3,09 | 0,29 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, почки, вареная на маленькм огне | 158 | 27,27 | 4,65 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, поджелудочная железа, тушеная | 271 | 27,1 | 17,2 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, поджелудочная железа, сырая | 235 | 15,7 | 18,6 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, тушеная | 191 | 29,08 | 5,26 | 5,13 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, сырая | 135 | 20,36 | 3,63 | 3,89 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, печеная | 175 | 26,52 | 4,68 | 5,16 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, отделенные механически, сырая | 276 | 14,97 | 23,52 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, мозги, сырая | 143 | 10,86 | 10,3 | 1,05 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, мозги, печеная | 196 | 12,57 | 15,83 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, мозги, вареная на маленькм огне | 151 | 11,67 | 10,53 | 1,48 | |
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, легкие, тушеная | 120 | 20,4 | 3,7 | ||
Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, легкие, сырая | 92 | 16,2 | 2,5 | ||
Говядина, котлеты, замороженная, сырая | 225 | 15,21 | 16,48 | 2,54 | |
Говядина, котлеты, замороженная, приготовленная | 249 | 22,98 | 16,37 | 0,91 | |
Говядина, котлеты с VPP, замороженная, приготовленная | 247 | 15,64 | 16,94 | 6,49 | |
Говядина, котлеты из фарша, 70% постного мяса, 30% жира, жаренная на сковороде | 238 | 22,86 | 15,54 | ||
Говядина, котлеты из фарша, 70% постного мяса, 30% жира, жаренная на огне | 273 | 25,38 | 18,21 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 95% постного мяса/ 5% жира, жареная на сковороде | 164 | 25,8 | 5,94 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 95% постного мяса/ 5% жира, жареная на огне | 171 | 26,29 | 6,55 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на сковороде | 204 | 25,21 | 10,68 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне | 217 | 26,11 | 11,73 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 85% постного мяса/ 15% жира, жареная на сковороде | 232 | 24,62 | 14,02 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 85% постного мяса/ 15% жира, жареная на огне | 250 | 25,93 | 15,48 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 80% постного мяса/ 20% жира, жареная на сковороде | 246 | 24,04 | 15,94 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 80% постного мяса/ 20% жира, жареная на огне | 271 | 25,75 | 17,82 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на сковороде | 248 | 23,45 | 16,44 | ||
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на огне | 278 | 25,56 | 18,72 | ||
Говядина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) | 246 | 20,52 | 17,57 | ||
Говядина, грудинка целая, постное мясо ,тушеная | 218 | 29,75 | 10,08 | ||
Говядина, грудинка целая, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная | 331 | 25,85 | 24,5 | ||
Говядина, грудинка целая, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 251 | 18,42 | 19,06 | ||
Говядина, грудинка целая, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная | 291 | 26,79 | 19,52 | ||
Говядина, верхняя часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная | 349 | 24,4 | 27,17 | ||
Говядина, верхняя часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 265 | 17,65 | 20,98 | ||
Говядина, бочок, постоное мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеное | 237 | 28,02 | 13 | ||
Говядина, бочок, постоное мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырое | 149 | 21,72 | 6,29 | ||
Говядина, бочок, постоное мясо с жиром убранным до уровня 0″, вареное | 194 | 27,82 | 8,32 | ||
Говядина, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырое | 165 | 21,22 | 8,29 | ||
Говядина, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, вареное | 202 | 27,55 | 9,31 | ||
Говядина травяного откорма, фарш, сырой | 192 | 19,42 | 12,73 | ||
Говядина травяного откорма, постный бифштекс из короткого филе, сырой | 117 | 23,07 | 2,69 | ||
Говядина сортовая, щуп, постное мясо, обжаренная | 163 | 29,92 | 3,87 | ||
Говядина сортовая, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 159 | 21,3 | 7,57 | ||
Говядина сортовая, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная | 204 | 28,13 | 9,26 | ||
Говядина сортовая, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная | 169 | 29,67 | 4,72 | ||
Говядина сортовая, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная | 230 | 27,95 | 12,71 | ||
Говядина сортовая, цельное бедро, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 184 | 20,56 | 10,68 | ||
Говядина сортовая, цельное бедро, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная | 218 | 27,58 | 11,08 | ||
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, постное мясо, жареная | 194 | 26,89 | 8,81 | ||
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 222 | 20,72 | 14,82 | ||
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 294 | 24,05 | 21,18 | ||
Говядина сортовая, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 267 | 24,47 | 17,98 | ||
Говядина сортовая, стейк из плечевой мякоти, постное мясо, жаренная | 157 | 26,13 | 5,02 | ||
Говядина сортовая, стейк из плечевой мякоти, постное мясо, жареная | 151 | 26,08 | 5,24 | ||
Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 137 | 20,98 | 5,21 | ||
Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 162 | 26,61 | 5,32 | ||
Говядина сортовая, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 246 | 19,56 | 18 | ||
Говядина сортовая, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 295 | 16,52 | 24,85 | ||
Говядина сортовая, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная | 333 | 23,4 | 25,84 | ||
Говядина сортовая, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная | 324 | 21,55 | 25,71 | ||
Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 288 | 16,75 | 23,95 | ||
Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная | 330 | 23,1 | 25,63 | ||
Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная | 315 | 22,73 | 24,2 | ||
Говядина сортовая, ребера, тонкий край (ребра 10-12), постное мясо, сырая | 134 | 22,53 | 4,2 | ||
Говядина сортовая, ребера, тонкий край (ребра 10-12), постное мясо, жареная | 198 | 28,04 | 8,7 | ||
Говядина сортовая, ребера, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 285 | 24,91 | 19,79 | ||
Говядина сортовая, ребера, толстый край (ребра 6-9), постное мясо , обжаренная | 220 | 27,53 | 11,4 | ||
Говядина сортовая, ребера, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная | 331 | 23,48 | 25,54 | ||
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 223 | 18,87 | 15,75 | ||
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, приготовленная | 278 | 26,63 | 18,21 | ||
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня 0″, приготовленная | 261 | 27,47 | 15,92 | ||
Говядина сортовая, разделанная, нарезаная кусками, мясо постное, приготовленная | 201 | 29,89 | 8,09 | ||
Говядина сортовая, плоская чатсь грудинки, постное мясо, тушеное | 198 | 33,9 | 5,92 | ||
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеное | 205 | 33,59 | 6,77 | ||
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, посное мясо, тушеная | 189 | 33,18 | 5,21 | ||
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, посное мясо, сырая | 124 | 21,45 | 3,61 | ||
Говядина сортовая, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 276 | 17,77 | 22,21 | ||
Говядина сортовая, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 142 | 20,93 | 5,79 | ||
Говядина сортовая, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 172 | 26,45 | 6,43 | ||
Говядина сортовая, плечевая мякоть, постное мясо , тушеная | 205 | 34,6 | 6,35 | ||
Говядина сортовая, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , тушеная | 295 | 30,05 | 18,5 | ||
Говядина сортовая, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , сырая | 239 | 19,33 | 17,39 | ||
Говядина сортовая, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная | 283 | 29,23 | 17,56 | ||
Говядина сортовая, оковалок, постное мясо, жареная | 177 | 30,8 | 5,03 | ||
Говядина сортовая, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 189 | 20,68 | 11,13 | ||
Говядина сортовая, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 230 | 27,12 | 12,71 | ||
Говядина сортовая, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 206 | 29,65 | 8,8 | ||
Говядина сортовая, огузок, постное мясо, сырая | 122 | 21,38 | 3,35 | ||
Говядина сортовая, огузок, постное мясо, обжаренная | 149 | 27,37 | 4,38 | ||
Говядина сортовая, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 178 | 19,74 | 10,39 | ||
Говядина сортовая, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная | 210 | 27,63 | 10,24 | ||
Говядина сортовая, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 145 | 20,8 | 6,28 | ||
Говядина сортовая, мякоть шейной части, стейк, постное мясо, тушеная | 191 | 30,37 | 6,84 | ||
Говядина сортовая, мякоть шейной части, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная | 177 | 28,41 | 6,14 | ||
Говядина сортовая, мякоть шейной части, постное мясо, обжаренная | 172 | 28,09 | 5,82 | ||
Говядина сортовая, мякоть шейной части, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная | 196 | 27,3 | 8,76 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, сырая | 128 | 22,18 | 3,66 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постное мясо, тушеная | 206 | 34,93 | 6,3 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постное мясо, обжаренная | 169 | 28,29 | 5,33 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная | 217 | 34,39 | 7,72 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная | 175 | 28,08 | 6,06 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней внешней части бедра, стейк,мясо с жиром убранным до уровня0″, обжаренная на гриле | 166 | 28,01 | 5,17 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней внешней части бедра,стейк, мясо с жиром убранным до уровня0″, сырая | 129 | 22,15 | 3,83 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 140 | 21,13 | 5,51 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 176 | 26,66 | 6,94 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, тушеное мясо, тушеная | 190 | 36,12 | 4 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, постное мясо, жареная | 176 | 31,7 | 4,45 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, тушеная | 225 | 34,6 | 8,54 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 164 | 22,18 | 7,68 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 201 | 30,63 | 7,73 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная | 200 | 35,62 | 5,33 | ||
Говядина сортовая, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 177 | 31,65 | 4,6 | ||
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, постное мясо,тушеная | 216 | 30,68 | 9,44 | ||
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная | 318 | 27,33 | 22,35 | ||
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 230 | 17,37 | 17,33 | ||
Говядина сортовая, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 0″,тушеная | 313 | 27,59 | 21,67 | ||
Говядина сортовая, кострец, постное мясо,сырая | 129 | 21,34 | 4,21 | ||
Говядина сортовая, кострец, постное мясо, обжаренная | 179 | 27,17 | 6,95 | ||
Говядина сортовая, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 157 | 20,64 | 7,68 | ||
Говядина сортовая, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 201 | 26,44 | 9,78 | ||
Говядина сортовая, короткий филей,постное мясо, сырая | 133 | 23,07 | 3,88 | ||
Говядина сортовая, короткий филей, постное мясо, жареная | 172 | 29,59 | 5,11 | ||
Говядина сортовая, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 224 | 20,59 | 15,04 | ||
Говядина сортовая, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 250 | 26,72 | 15,11 | ||
Говядина сортовая, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 180 | 29,29 | 6,14 | ||
Говядина сортовая, вырезка, постное мясо, сырая | 148 | 22,06 | 5,93 | ||
Говядина сортовая, вырезка, постное мясо, жареная | 179 | 28,08 | 6,58 | ||
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 249 | 19,37 | 18,46 | ||
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная | 316 | 23,9 | 23,7 | ||
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 262 | 26,48 | 16,53 | ||
Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 205 | 27,18 | 9,83 | ||
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 166 | 19,38 | 9,22 | ||
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 212 | 25,29 | 11,52 | ||
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 200 | 25,67 | 9,99 | ||
Говядина сортовая, верхняя часть лопатки, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная | 184 | 26,16 | 8 | ||
Говядина сортовая, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 124 | 21,96 | 3,24 | ||
Говядина сортовая, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 160 | 29,24 | 3,91 | ||
Говядина сортовая, бочок, постное мясо, сырая | 137 | 21,43 | 5 | ||
Говядина сортовая, бочок, постное мясо, жареная | 178 | 27,96 | 6,48 | ||
Говядина сортовая, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная | 183 | 27,78 | 7,15 | ||
Говядина сортовая, оковалок, постное мясо, сырая | 127 | 22,27 | 3,54 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, тушеная | 205 | 34,46 | 6,43 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, обжаренная | 164 | 28,45 | 4,67 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная | 240 | 32,67 | 11,19 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая обжаренная | 212 | 26,77 | 10,85 | ||
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 187 | 20,68 | 10,93 | ||
Говядина сортовая, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 230 | 24,38 | 14 | ||
Говядина сортовая, t-bone стейк, постное мясо, жареная | 177 | 26 | 7,36 | ||
Говядина сортовая, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 192 | 19,89 | 11,84 | ||
Говядина сортовая, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 265 | 25,01 | 17,54 | ||
Говядина сортовая категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная | 181 | 26,57 | 7,53 | ||
Говядина разных категорий,стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 276 | 23,96 | 19,27 | ||
Говядина разных категорий,огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная, | 188 | 26,79 | 8,21 | ||
Говядина разных категорий, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 166 | 21,49 | 8,24 | ||
Говядина разных категорий, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная | 208 | 28,31 | 9,65 | ||
Говядина разных категорий, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная | 168 | 29,13 | 4,8 | ||
Говядина разных категорий, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная | 247 | 27,27 | 14,74 | ||
Говядина разных категорий, стейк-портерхаус, постное мясо, жареная | 212 | 26,07 | 11,18 | ||
Говядина разных категорий, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 247 | 18,8 | 18,51 | ||
Говядина разных категорий, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 297 | 23,51 | 21,83 | ||
Говядина разных категорий, стейк из плечевой мякоти, постное мясо, жареная | 159 | 25,9 | 5,42 | ||
Говядина разных категорий, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 143 | 20,93 | 5,89 | ||
Говядина разных категорий, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 177 | 27,12 | 6,78 | ||
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 254 | 19,33 | 19,06 | ||
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная | 341 | 22,54 | 27,14 | ||
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная | 291 | 25,85 | 20,04 | ||
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 316 | 16,26 | 27,29 | ||
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная | 355 | 23,01 | 28,51 | ||
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная | 338 | 21,55 | 27,22 | ||
Говядина разных категорий, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8″, жареная | 337 | 22,42 | 26,75 | ||
Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 249 | 27,27 | 14,74 | ||
Говядина разных категорий, ребра, толстый край (ребра 6-9), постное мясо , обжаренная | 238 | 27,53 | 13,4 | ||
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 234 | 18,68 | 17,15 | ||
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, приготовленная | 291 | 26,42 | 19,71 | ||
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо с жиром убранным до уровня 0″, приготовленная | 273 | 27,33 | 17,37 | ||
Говядина разных категорий, разделанная, нарезаная кусками, мясо постное, приготовленная | 211 | 29,88 | 9,28 | ||
Говядина разных категорий, плоская часть грудинки, постное мясо ,тушеная | 205 | 33,26 | 6,99 | ||
Говядина разных категорий, плоская часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная | 213 | 32,9 | 8,01 | ||
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 144 | 20,54 | 6,22 | ||
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 177 | 26,22 | 7,2 | ||
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , тушеная | 302 | 30,12 | 19,22 | ||
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″ , сырая | 244 | 19,23 | 17,98 | ||
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная | 297 | 28,94 | 19,17 | ||
Говядина разных категорий, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 201 | 20,3 | 12,71 | ||
Говядина разных категорий, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 243 | 26,96 | 14,23 | ||
Говядина разных категорий, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 212 | 29,33 | 9,67 | ||
Говядина разных категорий, огузок, постное мясо, сырая | 126 | 21,07 | 3,95 | ||
Говядина разных категорий, огузок, постное мясо, обжаренная | 174 | 27,53 | 6,2 | ||
Говядина разных категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 189 | 19,6 | 11,67 | ||
Говядина разных категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная | 219 | 27,45 | 11,34 | ||
Говядина разных категорий, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 151 | 20,48 | 7,01 | ||
Говядина разных категорий, мякоть шейной части, стейк, постное мясо, тушеная | 192 | 29,87 | 7,18 | ||
Говядина разных категорий, мякоть шейной части, постное мясо, обжаренная | 172 | 26,82 | 6,34 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, постное мясо, тушеная | 214 | 34 | 7,67 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, постное мясо, обжаренная | 177 | 27,76 | 6,48 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная | 223 | 33,56 | 8,86 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренное | 187 | 27,42 | 7,72 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней внешней части бедра, стейк,мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 182 | 27,52 | 7,1 | ||
Говядина разных категорий, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 182 | 26,3 | 7,66 | ||
Говядина разных категорий, мякоть верхней части бедра, постное мясо, тушеная | 199 | 36,12 | 5 | ||
Говядина разных категорий, мякоть верхней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня 0″, тушеная | 209 | 35,62 | 6,31 | ||
Говядина разных категорий, лопаточная мякоть, постное мясо,тушеная | 253 | 31,06 | 13,3 | ||
Говядина разных категорий, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная | 341 | 26,78 | 25,12 | ||
Говядина разных категорий, лопаточная мякоть, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 248 | 17,16 | 19,41 | ||
Говядина разных категорий, кострец, постное мясо, сырая | 142 | 21,26 | 5,63 | ||
Говядина разных категорий, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 165 | 20,64 | 8,55 | ||
Говядина разных категорий, кострец, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 211 | 26,05 | 11,07 | ||
Говядина разных категорий, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 228 | 20,61 | 15,49 | ||
Говядина разных категорий, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 264 | 26,44 | 16,78 | ||
Говядина разных категорий, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 193 | 28,87 | 7,68 | ||
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 247 | 19,61 | 18,16 | ||
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, обжаренная | 324 | 23,9 | 24,6 | ||
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 267 | 26,46 | 17,12 | ||
Говядина разных категорий, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 218 | 27,58 | 11,12 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть грудинки, постоное мясо,тушеная | 244 | 28,05 | 13,8 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0″ ,тушеная | 358 | 23,53 | 28,5 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 176 | 18,99 | 10,52 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 222 | 24,93 | 12,79 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть лопатки, постное мясо, жареная | 203 | 26,13 | 10,16 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, сырая | 129 | 21,69 | 4 | ||
Говядина разных категорий, верхняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, обжаренная на гриле | 168 | 29,08 | 4,84 | ||
Говядина разных категорий, бочок, постное мясо, сырая | 141 | 21,57 | 5,47 | ||
Говядина разных категорий, бочок, постное мясо, жареная | 186 | 27,89 | 7,4 | ||
Говядина разных категорий, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жаренная | 192 | 27,66 | 8,23 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, тушеная | 247 | 32,76 | 11,87 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, сырая | 192 | 20,7 | 11,54 | ||
Говядина разных категорий, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8″, обжаренная | 218 | 26,41 | 11,64 | ||
Говядина разных категорий, t-bone стейк, постное мясо, жареная | 189 | 25,99 | 8,69 | ||
Говядина разных категорий, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0″, жареная | 247 | 24,18 | 15,93 | ||
Говядина разных категорий, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, сырая | 220 | 19,19 | 15,32 | ||
Говядина разных категорий, t-bone стейк, мясо с жиром убранным до уровня 1/8″, жареная | 280 | 24,33 | 19,47 | ||
Говядина отборной категории, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12), мясо постное, сырое | 161 | 20,13 | 8,3 | ||
Говядина отборной категории, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12), мясо постное, жареное | 205 | 28,88 | 9,01 | ||
Говядина отборной категории, тушка, мясо вместе с жиром, сырая | 291 | 17,32 | 24,05 | ||
Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное | 471 | 21,57 | 41,98 | ||
Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, сырое | 388 | 14,4 | 36,23 | ||
Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо постное, сырое | 173 | 19,05 | 10,19 |
Противопоказания
Продукт очень полезный, но некоторых ситуациях рекомендуется все же отказаться от употребления говядины. Прежде всего, нельзя превышать дневную норму, которая составляет 300 г.
При злоупотреблении возможны следующие последствия для организма:
- Ухудшение иммунитета;
- Патологии мужской репродуктивной системы;
- Высокий уровень холестерина;
- Частая усталость;
- Сердечно-сосудистые патологии;
- Отклонения в работе почек и печени.
Диеты для похудения всегда включают говядину. При белковом рационе основным продуктом становится отварное говяжье мясо. Придерживаться такого питания можно максимум 14 суток.
Белковая диета на говядине имеет ряд противопоказаний:
- Хронические болезни печени и почек;
- Сердечно-сосудистые патологии;
- Беременность;
- Ожирение;
- Болезни пищеварительного тракта;
- Пожилой возраст.
Пуриновые основания, присутствующие в говядине, приводят к скапливанию мочевой кислоты. Поэтому чрезмерное употребление говядины может спровоцировать болезни суставов, мочекаменную болезнь. Некоторые медики полагают, что излишнее употребление продукта может вызвать рак кишечника.
Если купить говядину ненадлежащего качества, у человека могут появиться болезни. Это может случиться, если животное болело, плохо питалось, либо выращивалось на гормонах, с применением антибиотиков.
Суточная норма потребления говядины
Какой кусок можно съедать в день, чтобы это было полезно для здоровья и не нанесло вреда организму? Суточная норма потребления составляет 150 гр для взрослого человека.
Для детей эта цифра меньше и составляет всего 80 гр. При этом врачи строго не рекомендуют включать говядину в повседневный рацион. Но не стоит употреблять ее чаще 3-4 раз в неделю.
Считаем калорийность курицы и индейки
Мясо птицы имеет меньшую энергетическую ценность, чем говядина или свинина. Зная сколько калорий в курице (~ 190 ккал), можно составить оптимальный рацион питания, в куриной грудке их намного меньше (~113 ккал), субпродукты немного калорийнее. Куриная печень (~ 136 ккал) питательней говяжьей, фарш содержит около 143 ккал.
Информация о калорийности мяса птицы:
Установив сколько калорий в грудке индейки (~84 ккал), стоит учесть и наиболее оптимальный способ приготовления. Индейка отварная, имеет намного меньшую энергетическую ценность, нежели жареная. Диетологи советуют употреблять филе птицы для поддержания идеального веса, его низкая калорийность станет отличным вариантом при диетическом питании.
Баранина
Продукт
печень |
Белки
18.7 |
Жиры
2.9 |
Углеводы
0 |
Ккал на 100 г.
101 |
сердце | 13.5 | 3.5 | 0 | 85.5 |
яйца | 13 | 19 | 0.09 | 230 |
Как сжечь калории из 100 г свинины
Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов свинины, понадобятся 12 минут бега или 2 часа 28 минут сна.
Деятельность
Сон |
Время
2 ч 28 мин |
Калорийность на сутки на г 100
10% |
|
Медитация | 2 ч 12 мин | 9% | |
Отдых | 2 ч 01 мин | 8% | |
Чтение книг, Интернет | 1 ч 42 мин | 7% | |
Секс | 1 ч 03 мин | 4% | |
Йога, пилатес | 0 ч 42 мин | 3% | |
Танцы | 0 ч 39 мин | 3% | |
Ходьба | 0 ч 35 мин | 2% | |
Футбол | 0 ч 21 мин | 1% | |
Плавание | 0 ч 20 мин | 1% | |
Тренировка пресса | 0 ч 18 мин | 1% | |
Силовая тренировка | 0 ч 18 мин | 1% | |
Езда на велосипеде | 0 ч 17 мин | 1% | |
Прыжки на скакалке | 0 ч 13 мин | 1% | |
Бег | 0 ч 12 мин | 1% |
Мясные блюда для тех, кто следит за фигурой
Почти все системы сброса веса рекомендуют не отказываться от мясных продуктов, но отдавать предпочтение белому мясу птицы. Тем не менее, это не значит, что нужно поставить крест на красном, на веки вечные отказавшись от котлеток, голубцов, шашлыка и даже тушеной картошки с мясом, калорийностью аж в 180 кКал на сто грамм. Стоит просто подойти с умом к вопросу его приготовления и сочетания с другими продуктами.
- Во-первых, конечно, среди способов термообработки делать выбор в пользу пароварки, мультиварки или духовки. Стараться не жарить на сковороде, либо делать это без добавления масла. Кроме того, что повышается «вес» блюда и его жирность, таким образом улетучивается значительная доля полезных свойств.
- Во-вторых, стараться не перебарщивать с майонезом, сметаной или маслом: лучше замариновать мясо в уксусе или лимонном соке, что позволит ему остаться сочным, но не повысит уровень холестерина и не заставит пищу откладываться в проблемных зонах.
- В-третьих, лучше всего соединять животный белок с овощами. Безусловно, если не останавливает «тяжесть», сложность усвоения и калорийность картошки с мясом, можно их съесть вместе, но желательно их потушить, а также добавить имбирь, чеснок или хотя бы перец, чтобы простимулировать пищеварение и облегчить восприятие блюда организмом. Хорошо воспринимаются вариации с огурцами, помидорами, кабачками. Отлично сработается и тандем с тыквой или с капустой. За калорийность голубцов с мясом или фаршированных перцев можно не переживать, поскольку она покажет не больше 214 и 180 кКал соответственно и будет варьироваться в зависимости от того, свинина, говядина, телятина или баранина использована. Но опасения должны развеять не столько цифры, сколько питательность блюда и тот факт, что большая часть овощей нейтрализует тяжесть мясных продуктов, за счет чего не позволяет им превратиться в лишний вес.
Мифы о мясе и реальность
Несмотря на многие плюсы мяса, некоторые люди отказываются вообще от употребления мясных блюд. Мы привыкли называть таких людей вегетарианцами или веганами, имея в виду одно и то же – отказ от мяса. На самом деле вегетарианцы – это люди, которые полностью исключают мясо из рациона. Веганы же отказываются не просто от мяса животных, а от всего, что с ними связано. Они не едят яйца и молочные продуты, даже не носят вещи, сделанные из натуральной кожи и меха.
Существует еще одна группа людей – это сыроеды. Их часто путают с теми, кто просто не ест мясо. На самом деле такие люди едят только те продукты, которые не поддавались термической обработке, проще говоря, едят все сырое. Так как большинство сыроедов в итоге делятся на две группы: те, кто ест всё, но только сырое (в том числе и мясо) и те, кто ест только растительную пищу (фрукты, овощи и зелень).
Люди по разным причинам отказываются от мяса. Мы не будем брать во внимание моральную сторону вопроса, а лишь развеем мифы, которые содержат в корне неверную информацию о мясе. Ведь польза и вред мяса для человека – острый вопрос, в котором стоит полагаться на факты.
Самый распространенный миф – «мясо плохо и долго переваривается».
На самом деле, в животном мясе много аминокислот, которые как раз и нужны для усвоения пищи. Если не переедать, то мясо усвоится не хуже, чем любая другая пища. Тоже касается и «гниения» мяса в желудке – миф №2. Здесь вся суть в том, что процессы «загнивания» могут возникнуть от любого продукта, съеденного в очень большом количестве, так как желудок просто не справится с объемами, превышающими размер самого желудка. Не стоит верить и в то, что в мясе содержатся токсины и трупный яд. Если никто специально не отравлял мясо, то никаких ядов и токсинов в нем точно не будет.
Также существует много мифов про то, что мясо является источником болезней, вирусов и паразитов. Запомните, только мясо больного животного может быть опасным. А прежде чем попасть на прилавок, мясо проходит обработку со всеми документами. Приобретайте мясные изделия только в проверенных местах, тогда вам не будет угрожать опасность. Полный отказ от мяса – весьма большой стресс для организма человека. Возможно, стоит просто перейти на диетическое мясо, а не вычеркивать его совсем.
- http://BonFit.ru/kalorii/myaso-i-myasnye-produkty/
- https://KtoStroynee.ru/kalorijnost/myasnoe/pischevaya-tsennost-myasa
- https://mcvita.ru/know/kaloriynost/myaso.html
- https://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html
- https://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-svininy.html
- https://FoodandHealth.ru/myaso/svinina/
- https://MirDieta.ru/kalorii/kaloriynost-svininy
- https://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-govyadine-bez-soli-bez-zhira-i-s-zhirom-na-kosti
- http://BonFit.ru/kalorii/myaso-i-myasnye-produkty/govyadina/
- https://MirDieta.ru/kalorii/govyadina-kaloriynost
- https://bulymia.ru/produkty-i-recepty/kalorijnost-otvarnoj-govyadiny-bez-zhira.html
- https://fsk-belebey.ru/pitanie/tablitsa-kalorijnosti-myaso-subprodukty-ptitsa.html
- https://pohudejkina.ru/tablica-kalorijnosti-myasnyx-produktov
- https://FitAudit.ru/food/127635/calories
- https://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-myase/