9 рецептов вкуснейших кето-десертов

Вечно голодные, лишенные гастрономических радостей приверженцы монодиет, скорее всего, никогда не слышали о разнообразном и полезном кетогенном рационе: ароматная выпечка, умопомрачительные кето десерты и основные блюда не просто питательны, но и вкусны. Поверьте, тот, кто хотя бы раз попробует миндальное печенье или шоколадный мусс, раз и навсегда откажется от магазинных вкусняшек с сомнительным составом. Поэтому нет ничего удивительного в том, что следующие рецепты десертов пользуются большой популярностью, причем даже у тех, кто никогда не сидел на кето диете.

Печенье кето из белков и миндальной муки

Его сможет приготовить даже малоопытная хозяйка. Самое приятное, что выпечка состоит всего из двух ингредиентов, а значит, не пачкает много посуды. А между взбиванием белков и дегустацией ароматного десерта пройдет не более 1 часа. Так что эта сладость из арсенала кето рациона прекрасный вариант на случай стихийных посиделок.

Интересно! Согласно реальным отзывам женщин о Кето диете, худеть можно не ограничивая себя в употреблении сладкого и мучного. Узнайте на чем основано похудение при помощи таблеток Keto Dieta в статье по ссылке.

Ингредиенты:

  • яйцо (белок) – 4 шт.;
  • молотый в мельнице для приправ миндаль – 150 г.

Порядок действий:

  1. Взбейте белки в плотную пену.
  2. Введите в белковую массу измельченный миндаль.
  3. Раскатайте в пласт на промасленном пергаменте.
  4. Поместите противень на нижний ярус духовки, разогретой до 180 .
  5. Через 30–35 минут достаньте, аккуратно разрежьте, как вам нравится, украсьте растопленным шоколадом и уберите на 20 минут в холодильник.

Печенье а-ля «Курабье»

По вкусу это печенье для кето диеты напоминает всеми любимое песочное «курабье». Созданный по кето рецепту десерт получается не менее рассыпчатым, сладким и тающим во рту. При этом оно готовится без сахара и пшеничной муки.

Ингредиенты:

  • миндальная мука – 0,2 кг;
  • одно крупное яйцо;
  • растопленное сливочное мас. – 30 г;
  • подсластитель (на эритрите) – 70 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. лож.;
  • ванилин (по вкусу);
  • можно украсить ядрами миндаля, кокосовой стружкой.

Порядок действий:

  1. Хорошенько смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Взбейте яйцо, влейте в него растопленное масло и снова взбейте.
  3. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, замесите плотное тесто.
  4. Смачивайте руки в емкости с водой, формируйте небольшие шарики и слегка сплющивайте их. Получится 8–9 штук (в зависимости от размера).
  5. Выкладывайте на промасленный пергамент, если хотите, украшайте и отправляйте в разогретую до 160 ℃ духовку.
  6. Через 20 минут, тающие во рту печеньки готовы.

Печенье кето из кокосовой стружки без муки

Кокос – один из лучших продуктов для кетогенного рациона. Ведь в нем содержится много жиров, и практически нет углеводов.

Польза кето питания для организма неоспорима, а от вкусной, хрустящей кокосовой выпечки отказаться невозможно.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • кокосовая стружка – 1 стакан;
  • ванилин – щепотка;
  • подсластитель по вкусу.

Порядок действий:

  1. Разогрейте духовку до 180 ℃.
  2. Взбейте все кроме стружки.
  3. Всыпьте стружку и хорошо перемешайте.
  4. Сформируйте шарики, разложите по силиконовому противню и слегка прижмите для придания классической формы.
  5. Выпекайте до подрумянивания кокоса, 10–12 минут.

Кето торт «Баунти»

Десерт кето заткнет за пояс любые магазинные конфеты с кокосовой начинкой или шоколадные батончики «Баунти». Этот рецепт не требует выпечки и не содержит ни одного яйца.

Ингредиенты для коржа:

  • сливочное масло – 100 г;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • кокосовая мука или молотая стружка – 50 г;
  • какао-порошок – 30 г;
  • подсластитель – по вкусу.

Порядок действий:

  1. Растопленное масло смешайте с остальными ингредиентами и вылейте в устланную фольгой форму.
  2. Уберите в холодильник на 1 час и займитесь приготовлением начинки.

Ингредиенты для начинки:

  • кокос. стружка – 100 г;
  • кокос. молоко – 0,4 л;
  • кокос. мас. – 100 гр;
  • подсластитель.

Из кокосового молока, масла и прочих перечисленных ингредиентов можно сделать самостоятельный десерт – кето конфеты.

Рецепт: сформируйте небольшие брусочки, выложите их на противне и полейте кето-глазурью.

Готовим начинку:

  1. Ингредиенты поместите в емкость, вскипятите и остудите.
  2. В процессе остывания масса загустеет. Если нет, добавьте в нее пару ложек растворенного в воде желатина.
  3. Выложите начинку на застывший корж, уплотните и уберите в холодильник застывать. Тем временем займитесь приготовлением глазури.
  4. Растворите 100 г горького шоколада (от 85%) и смешайте с 50 г сливочного масла. Как только масса немного остынет, вылейте ее на кокосовую заготовку из холодильника. Уберите в холодильник на час, чтобы шоколад застыл.

Шоколадный торт без муки

Рецепт невероятно вкусного низкоуглеводного тортика из шоколада и итальянского сливочного сыра маскарпоне – неоспоримый фаворит среди кето десертов. В одном кусочке этого лакомства всего 9 г углеводов, если использовать шоколад 85%. Запомните, чем меньше процент горького шоколада, тем больше углеводов.

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт.;
  • сливочное мас. – 150 г;
  • шоколад (не менее 70%) – 200 г;
  • ванилин – 1 ч. лож.;
  • щепотка соли;
  • сыр маскарпоне – 0,25 кг;
  • сливки 33% — 0,25 кг;
  • подсластитель – 2 ст. лож.;
  • малина или голубика (что вам больше нравится).

Порядок действий:

  1. За час до приготовления выложите из холодильника масло, яйца и сыр.
  2. Разогрейте духовку до 180 ℃.
  3. Отделите белки от желтков.
  4. Белки с солью взбейте миксером до пышной, воздушной консистенции, не менее 5 минут по нарастающей.
  5. Взбейте желтки с ванилином до бледного оттенка.
  6. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане (следите, чтобы не подгорел). Потом смешайте его до однородности с размягченным сливочным маслом.
  7. Остудите шоколадно-масляную смесь до 40 ℃ и смешайте ее с желтками.
  8. Добавьте белки, деликатно, движением сверху вниз вмешивая их с помощью ложки. Вмешивайте, пока не исчезнут коричневые полоски, и вся масса не станет однородной.
  9. В устланную промасленным пергаментом форму вылейте готовую массу и поставьте в прогретую духовку на 20 минут (время выпекания зависит от толщины коржа, поэтому периодически поглядывайте на корж и проверяйте готовность зубочисткой).
  10. Достаньте корж и оставьте его остывать в форме на час.
  11. Тем временем приготовьте крем для торта по всем правилам кето диеты.
  12. Ледяные сливки взбивайте с подсластителем около 3 минут.
  13. Добавьте сыр и взбейте до однородности.
  14. Разрежьте корж вдоль промажьте его кремом и украсьте ягодами.
  15. Дайте десерту пропитаться пару-тройку часов.

Кето конфеты «Рафаэлло»

Незабываемый вкус домашних конфет давно завоевал сердца сладкоежек. И самое приятно, что с приготовлением незамысловатого десерта справится даже школьник.

Ингредиенты для 10 конфеток:

  • сливочное мас. – 100 г;
  • кокос. стружка – 170 г;
  • соль – щепотка;
  • подсластитель по вкусу;
  • 10 миндальных орешков (обжаренных).

Порядок действий:

  1. Стружку (150 г) измельчите в блендере.
  2. Смешайте полученный порошок с маслом, солью и разотрите до однородности.
  3. Сформируйте шарики, внутрь каждого поместив орех.
  4. Обваляйте в оставшихся 20 г кокосовой стружки, охладите и кушайте.

Чизкейк кето без запекания

Невероятно вкусный десерт потребует определенной сноровки и немалого перечня продуктов. Но поверьте, это того стоит.

Ингредиенты для основы:

  • грецкие орехи – 100 г;
  • миндальная мука – 130 г;
  • кокос. масло – 60 г;
  • морская соль (немного).

Ингредиенты для наполнителя:

  • кешью – 0,4 кг;
  • кокосовое молоко – 180 мл;
  • кокосовое масло – 100 г;
  • несладкий ванильный экстракт – 15 г;
  • несладкий порошок какао – 35 г;
  • лимонный сок – 3 ст. лож.;
  • эритрит (сахарозаменитель) – 80 г.

Глазурь:

  • черный шоколад – 85 г;
  • кокосовое молоко – 80 г.

Порядок действий:

  1. Составляющие основы измельчите в блендере до состояния мелкой крошки и выложите в форму с диаметром 23 см.
  2. Ингредиенты для наполнителя смешивайте 5 минут до однородности. Вылейте сверху на основу и уберите в морозилку на пару часов.
  3. Поломайте на кусочки шоколад и растопите его вместе с кокосовым маслом на водяной бане. Перемешайте и вылейте на замороженную массу.
  4. Уберите в морозильник еще на час.

Классические кето вафли

Довольно простой рецепт и практичная выпечка, благодаря творожной или ягодной начинке, превращающаяся в умопомрачительно вкусный и сытный десерт. Главное, чтобы под рукой была электрическая вафельница.

Ингредиенты:

  • яйцо – 5шт.;
  • щепотка соли;
  • подсластитель (по вкусу);
  • ванилин – 1 ч. лож.;
  • кокосовая мука – 4 ст. лож.;
  • разрыхлитель – чайная ложка;
  • сливки – 2 ст. лож.;
  • сливочное масло – 0,13 кг.

Порядок действий:

  1. Остудите растопленное масло.
  2. Взбейте яйца с небольшим количеством соли и ванилином.
  3. Всыпьте муку, разрыхлитель и сливки, взбейте до образования плотной субстанции.
  4. Влейте остывшее масло и тщательно перемешайте.
  5. Налейте на разогретую вафельницу и пеките.

Кето зефир из яблок

Если в холодильнике есть зеленые яблоки, можно соорудить вкуснейший зефир. Для приготовления десерта по этому рецепту подойдет антоновка, семеренко и любой другой с детства знакомый сорт.

Ингредиенты:

  • яйцо (белок) – 3 шт.;
  • пюре яблочное – 0,5 кг;
  • агар-агар (пищевой) – 15 г;
  • стевия (сахарозаменитель) – 3 г;
  • вода.

Порядок действий:

  1. Полчаса запекайте половинки яблок при температуре 150 ℃.
  2. Откиньте на сито и оставьте на 30 минут для стекания сока, если он не весь выпарился.
  3. Измельчите остывшие яблоки блендером (вместе с кожурой и семечками). Прогоните через сито.
  4. Белки взбейте с солью до образования плотной пены и введите в него яблочное пюре. Взбивайте еще минуту, до получения очень плотной массы.
  5. В кастрюле с толстым дном, в стакане воды проварите до закипания агар-агар и стевию. Постоянно помешивайте, когда закипит, переключите газ на минимум и варите до 110 С. Он получится карамельного цвета.
  6. В белково-яблочную смесь влейте сироп тонкой струйкой. Взбивайте 30 секунд.
  7. Отсадите зефирки на пергамент и оставьте для подсыхания на 2 часа.

Отзывы пользователей

Сидела на кето пару лет и регулярно поедала вафли с медом. И вдруг узнала, что богатый углеводами мед не подходит для сидящих на кето диете. Я была поражена. Тем более, что я хорошо похудела за это время и не чувствовала себя как-то не так. Может понемногу все-таки можно?

Сегодня испытала рецепт кето безе. Очень понравились пирожные. Попробую еще кето тирамису. Очень любопытно, что получится. Я не сижу на диете, просто люблю готовить здоровую пищу для своих близких.

Попробовала у подруги конфеты кокосовые и очень поразилась Они такие сладкие и сытные! Неужели они и правда диетические?!

Популярность низкоуглеводного питания растет день ото дня. Высокое содержание жиров уже давно не вызывает негативную реакцию худеющих. Более того, рецепты кето вкусняшек используют даже люди далекие от кетогенной диеты. Простые и сложные, дорогие и бюджетные, они находят своих почитателей и вытесняют магазинную сахарно-пшеничную отраву. Приготовьте хотя бы один из представленных здесь десертов и убедитесь, что это не только просто и полезно, но и невероятно вкусно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.