7 рецептов кето-блинов

Кардинально меняя свой рацион и перекраивая сочетание БЖУ, многие настраиваются на скучное, лишенное гастрономических радостей меню. Но не стоит впадать в уныние, ведь большинство «углеводных» блюд можно перевести в разряд «жировых». В их числе всеми любимая классика — кето блины, не содержащие пшеничной муки и полностью вписывающиеся в меню высоко жировой диеты. Поверьте, это не просто вкусно, но и полезно. Что немаловажно, разнообразие кето рецептов позволит подобрать блины по своим вкусовым пристрастиям.

Рецепты блинчиков для кето диеты

Обычные блины категорически запрещены при жировой диете. Дело в том, что мука — это углеводный продукт, не вписывающийся в кетогенный рацион.

Поэтому представляем наиболее популярные разновидности кето блинов, приготовленных без муки:

Сырные

Сырные блины для кето диеты можно жарить в двух вариантах. Тесто с густой консистенцией подойдет для приготовления толстых блинов-лепешек. Это идеальный вариант для «набивания руки». Тонкие блинчики заставят повозиться, но оно того стоит.

Вариант №1 (блины кето с сыром и псиллиумом)

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр (творожный) – 0,04 кг;
  • псиллиум – 1 ст. лож.;
  • миндальная мука – 1 ст. лож.;
  • молоко с высокой жирностью или сливки – на глаз, для получения нужной густоты;
  • очищенное топленое масло ГХИ – для жарки;
  • соль эритрол (по вкусу);
  • питательные дрожжи «nutrition yeas» – 1 ст. лож.

Порядок действий:

  1. При помощи венчика или блендера смешайте сыр и яйца до однородной консистенции.
  2. Всыпьте муку, псиллиум и оставьте на 15 минут.
  3. Если тесто густовато, разведите его молоком или сливками.
  4. Посолите, добавьте дрожжи и перемешайте.
  5. Смазывайте сковороду с антипригарным покрытием маслом ГХИ.
  6. Жарьте на среднем огне.
  7. Наливая тесто, не доводите его до краев сковороды.
  8. Переворачивайте с помощью широкой лопаточки после достаточного подрумянивания краев.

Сжигать жиры с препаратом для похудения Keto Slim можно без использования замысловатых рецептов и ограничений в рационе. Новое средство рекомендовано диетологами мира, поскольку не вызывает привыкания и эффекта отмены.

Вариант №2 (блины кето с сыром «маскарпоне»)

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт.;
  • сливочный сыр «маскарпоне» – 0,13 кг;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • соль – 1 г.

Порядок действий:

  1. Все ингредиенты взбейте до однородности.
  2. Выпекайте на среднем огне, как описано в предыдущем варианте.

Диетические, но невероятно питательные сырные блинчики отличаются потрясающим ароматом и вкусом. Они около 2 месяцев хранятся в замороженном состоянии и 2–3 суток в холодильнике.

Миндальные

Миндальная мука – достойная альтернатива пшеничной муке. Она отличается своим богатым составом, придает блинам плотность и упругость. Такие блинчики прекрасно сочетаются с медом, сметаной. Миндальную муку можно купить в магазине, сделать в домашних условиях или заказать в интернете.

Псиллиум – мука из отрубей подорожника блошного. Отлично скрепляет тесто, придает выпечке воздушность, пористость.

Вариант №1 (с миндальной мукой и псиллиумом)

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт.;
  • сливки жирные – 0,15 л;
  • вода – 0,15 мл;
  • миндальная мука – 80 г;
  • псиллиум – 2 ч. лож.;
  • разрыхлитель – ½ ч. лож.;
  • подсластитель (если со сладкой начинкой, можно добавить пару ложек);
  • немного соли, если начинка несладкая.

Порядок действий:

  1. Чтобы убрать характерный яичный привкус, перетрите яйца через сито.
  2. Смешайте яйца с подсластителем или солью, сливками, миндальной мукой и другими сыпучими ингредиентами.
  3. Влейте воду, взбейте блендером и оставьте на 15 минут.
  4. Перемешайте еще раз, смажьте сковороду и приступайте к приготовлению блинов.

Жидкое тесто хорошо растекается по поверхности сковороды и быстро пропекается на медленном огне. Переворачивать миндальные блины одно удовольствие.

Вариант №2 (блины кето из шпината и миндальной муки)

Тем, кому хочется уйти от стереотипов и раскрасить свое привычное меню яркими красками, можно поэкспериментировать с ингредиентами. Многие приверженцы кето меню успели оценить и полюбить блины из миндальной муки без псиллиума. Они одинаково вкусны в виде самостоятельного блюда и начиненные мясом или рыбой.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • миндальная мука – 1,5 ст. лож.;
  • тертый сыр – 50 г;
  • песто – 1 ст. лож.;
  • шпинат – горсть;
  • соль и перец по вкусу.

Порядок действий:

  1. Перебейте шпинат в блендере до кашицеобразного состояния.
  2. Добавьте взбитые до однородности яйца, муку, соус песто, сыр.
  3. Выпекайте в смазанной маслом сковороде на слабом огне.

Песто — это итальянский соус нежно зеленого цвета с грецкими орехами, базиликом, сыром и оливковым маслом.

Кокосовые

Кокосовая мука — полезный ингредиент диетической выпечки. Блины кето, приготовленные из кокосовой муки, получаются не просто полезными, но и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

  • молоко или вода – 0,1 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • кокосовая мука – 0,25 кг;
  • кокосовое масло – 15 мг (для жарки);
  • стевия (для сладких).

Порядок действий:

  1. Взбейте яйца.
  2. Не выключая блендер, постепенно добавляйте остальные ингредиенты, кроме воды/молока.
  3. Влейте молоко или воду и снова взбейте все до однородности.
  4. Разогрейте сковороду, смажьте ее кокосовым маслом.
  5. Жарьте с обеих сторон (готовность определяйте по появлению дырочек и золотистого оттенка).

Стевия — природный подсластитель и сахарозаменитель.

Льняные

Мука, изготовленная из семян льна, содержит до 30% клетчатки — источника полезных грубых пищевых волокон. Желая избавиться от лишних килограммов, люди добавляют питательные семечки в диетические салаты или жуют в чистом виде. Мы пойдем дальше и расскажем, как из льняной муки приготовить блины кето.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • льняная мука – 3 ст. лож.;
  • молоко или вода – 150 мл;
  • топленое сливочное масло – 2 ст. лож.;
  • разрыхлитель – 1 ч. лож.;
  • щепотка соли;
  • подсластитель для сладких блинов.

Порядок действий:

  1. Смешайте яйца с мукой, разрыхлителем, солью и подсластителем.
  2. Влейте воду или молоко.
  3. Растопленное сливочное масло влейте и еще раз перемешайте тесто.
  4. Оставьте на 10–15 минут.
  5. Выпекайте на смазанной маслом сковороде на среднем огне.

Блинный торт

Из любой разновидности кето блинов можно приготовить торт с мясной, рыбной или сладкой начинкой. Просто проложите слоями начинку с блинами, залейте соусом и запеките. В качестве соуса подойдут жирные сливки или сметана. В торжественном случае можно воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • ежевика – 1 стакан;
  • жирные сливки – 0,5 л;
  • блины – 15 шт.

Порядок действий:

  1. На каждый блин положить ягоды и аккуратно свернуть трубочкой.
  2. Положить их на блюдо в виде треугольника: снизу 5 шт., сверху 4 шт., и т. д.
  3. Сверху залить сладкими сливками и убрать на холод.
  4. Через 12 часов можно есть вкуснейший, кисло-сладкий блинный торт, приготовленный по всем правилам кето диеты.

Полезные советы:

  1. Края блинчиков не будут сохнуть, если на 5 яиц добавлять 1 столовую ложку псиллиума.
  2. Протестируйте свою сковороду и плиту, чтобы определить оптимальное время и величину пламени.
  3. Рюмочкой или половником отмеряйте порции для каждого отдельного блина.
  4. Засекайте время на секундомере, чтобы не стоять над каждым блином.
  5. Не наливайте масло, а просто смазывайте поверхность сковородки.

Отзывы пользователей:

Регулярно готовлю блинчики из кокосовой муки. Причем кушаем их наперегонки с дочкой. Очень вкусно.

У моего мужа непереносимость мучного, прямо беда. Один блин скушает и сразу за таблетки хватается. Не так давно я села на кето диету и начала готовить из миндальной муки. Его за уши не оттянешь. Самое интересное – никаких болей!

Учился очень долго жарить такие блинчики. Получились раза с пятого, когда уже отчаялся (ну никак не хотели переворачиваться). Потом жена купила широкую лопаточку и я испек эти шедевральные вкусности. Спасибо диетологам за это решение.

Освоив премудрость приготовления блинов без муки, вы станете печь их не только на Масленицу, но и на каждое семейное чаепитие. Тем более, что диетические «солнышки» не оставят равнодушными никого из домочадцев.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.